Pâtissier - Pâtissière F/H

PLACIDOM Martinique; Fort-de-France; On-site; EUR 18,000 - 28,000; Full time

Job summary

PLACIDOM Martinique à Fort-de-France recherche un pâtissier/pâtissière pour réaliser les pâtisseries traditionnelles et modernes selon les besoins de l’établissement. Vous maîtriserez les pâtes, crèmes, mousses, ganaches, glaçages et décors et assurerez les cuissons, montages et finitions.

Vous organiserez et gérerez la production quotidienne en autonomie, garantirez la qualité et la régularité des produits et participerez à la création de nouvelles recettes, tout en gérant les stocks et les

Responsibilities

• Réaliser les pâtisseries traditionnelles et modernes : entremets, tartes, gâteaux, viennoiseries selon les besoins de l’établissement
• Maîtriser la préparation des pâtes, crèmes, mousses, ganaches, glaçages et décors
• Assurer les cuissons, montages et finitions
• Organiser et gérer la production quotidienne en autonomie
• Garantir la qualité et la régularité des produits
• Participer à la création de nouvelles recettes
• Assurer la gestion des matières premières et des stocks
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Job description

• Réaliser les pâtisseries traditionnelles et modernes : entremets, tartes, gâteaux, viennoiseries selon les besoins de l’établissement
• Maîtriser la préparation des pâtes, crèmes, mousses, ganaches, glaçages et décors
• Assurer les cuissons, montages et finitions
• Organiser et gérer la production quotidienne en autonomie
• Garantir la qualité et la régularité des produits
• Participer à la création de nouvelles recettes
• Assurer la gestion des matières premières et des stocks
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)