Pâtissier / Pâtissière

L'ATELIER D'AURORE; Romainville; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

L'ATELIER D'AURORE à Romainville recherche un Employé qualifié en boulangerie-pâtisserie. Vous travaillerez du mercredi au dimanche dans une boulangerie-pâtisserie traditionnelle, avec repos le lundi et mardi, et un poste à pourvoir rapidement.

Vous réaliserez les opérations de production et de décoration selon les recettes, farines et ingrédients, et veillerez à l'hygiène et la sécurité alimentaire. Salaire brut mensuel: 2 564 € sur 12 mois, CDI.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en pâtisserie indispensable.
• CAP/BEP pâtisserie exigé.
• Respect des recettes et hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les décorations et montages des pâtisseries.
• Préparer les pâtes, crèmes et garnitures selon recettes.
• Effectuer le contrôle qualité et veiller à l'hygiène.
• Organiser l'espace de production et de vente selon les commandes.

Connaissances

Décoration pâtisserie

Confection pâtisseries

Planification production

Hygiène alimentaire

Organisation espace vente

Réalisation des crèmes

Formation

CAP/BEP pâtisserie

Description du poste

Vous travaillerez au sein d'une boulangerie-pâtisserie traditionnelle du mercredi au dimanche. (repos lundi et mardi) Poste à pourvoir rapidement.Habiter de préférence proche de Romainville afin de vous éviter des temps de trajet trop importants sur des horaires décalés.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2564.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Epices pour desserts
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser, aménager un espace de vente
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de travail du sucre

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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