Pâtissier (H/F/X)

Dalloyau; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Compte Epargne Temps

Frigo connecté

Remise sur carte Dalloyau

Avantages All Heartists

Résumé du poste

Dalloyau, Maison d’excellence parisienne, recherche un(e) Pâtissier(ère) passionné(e) pour révéler le savoir-faire des créations pâtissières de la Maison et les réaliser avec rigueur et précision.

Rejoignez une équipe qui valorise l’excellence, le partage et le respect des fiches techniques. Poste en boutique, contrat à temps plein en boutique de Paris avec mission de production et service.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP pâtisserie.
• Une première expérience réussie sur un poste de commis de pâtisserie.
• Rigueur, discipline et sens du détail; esprit d’équipe indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les mises en place et la préparation des pâtisseries selon les fiches techniques.
• Assurer l’exécution des préparations sucrées en respectant les standards de la Maison.
• Appliquer les fiches techniques et règles de fabrication; remonter les problèmes qualité au manager.
• Participer à la gestion des stocks et au respect des règles HACCP et de sécurité.

Connaissances

Rigueur

Discipline

Sens du détail

Esprit d’équipe

Utilisation équipements cuisine

HACCP

Formation

CAP pâtisserie

Description du poste

Description de l'entreprise

Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) passionné(e), dont la mission est de révéler toute l’exigence et l’authenticité des créations pâtissières de la Maison Dalloyau, en leur donnant vie avec rigueur, précision et sens du détail.

Véritable artisan du goût et ambassadeur(rice) d’un savoir-faire d’exception, il/elle réalise les créations pâtissières selon les fiches techniques, dans le respect des standards élevés de qualité, de régularité et d’excellence qui font la signature de la Maison.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

Technique métier :

• Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
• Assurer la bonne exécution des préparations sucrées, tout en garantissant le respect de la marque
• Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
• Faire remonter les problèmes qualité à son manager

Gestion des stocks :

• Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
• Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
• Respecter la rotation des produits (DLC)

Respecter des règles d'hygiène et de sécurité :

• Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
• Entretenir et nettoyer le poste confié
• Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition

RSE :

• Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie)

Qualifications

Votre profil :

Pour rejoindre notre prestigieuse boutique, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e), rigoureux(se) et discipliné(e), accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions.

Formation & Expérience :

• Titulaire d'un CAP pâtisserie
• Une première expérience réussie sur un poste de commis de pâtisserie

Savoir être & savoir faire :

• Rigueur, discipline, sens du détail
• Véritable esprit d’équipe
• Savoir utiliser les équipements et ustensiles de cuisine
• Connaitre les normes HACCP
• Exigence sur la qualité de production

Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.

Informations supplémentaires

Nos avantages :

• Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
• Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)