Chef de partie Cuisine - CDD (H/F/X)

Accorhotel; Paris; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remise sur la carte sucrée et salée de

Avantages All Heartists®

Plus de 300 métiers dans 110 pays

Résumé du poste

Dalloyau à Paris recrute un Chef de Partie Cuisine en CDD de deux mois pour révéler l'exigence et la finesse de leurs plats, réaliser des préparations salées dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène HACCP.

Titulaire d'un CAP ou Bac pro, vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience, possédez un leadership pédagogique et savez travailler en brigade, avec les repos non consécutifs et un rythme de travail le weekend.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP ou Bac pro en cuisine et inscrit au registre professionnel.
• Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et des normes HACCP.

Responsabilités

• Fabriquer, dresser et envoyer les plats selon les fiches techniques.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration des menus et aux achats responsables.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel.
• Réaliser les recettes selon les indications du chef.
• Contribuer à l'expérience client en boutique et salon de thé.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Leadership

Formation

CAP ou Bac professionnel en cuisine

Description du poste

Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisineen CDD passionné(e), dont la mission est de révéler toute l’exigence et la finesse de la cuisine de la Maison Dalloyau, en réalisant des préparations salées avec rigueur, précision et sens du détail.

Véritable artisan du goût et garant(e) de son poste, il/elle élabore les plats selon les fiches techniques, dans le respect des normes d’hygiène et des standards élevés de qualité, de régularité et d’excellence qui font la signature de la Maison. Au sein de la brigade, il/elle contribue à offrir une expérience culinaire raffinée au sein de notre boutique et salon de thé.

CDD de deux mois pour accroissement d'activité (renouvellement possible)

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

• Fabriquer, dresser, envoyer les plats.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration des menus.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
• Intégrer et mettre en œuvre des achats responsables dans la création des cartes.
• Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local, FR…).
• Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE du groupe

Spécificités du poste

• Ce poste nécessite le travail le week-end.
• Deux jours de repos par semaine non consécutifs
• Poste sans coupure

Votre profil

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et animé(e) par le goût de l'excellence, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre esprit d'équipe.

Titulaire d'unCAP ou d'un Bac professionnel en cuisine, vous justifiez d'uneexpérience réussie d'au moins 2 anssur un poste similaire. Pédagogue et doté(e) d'un réel leadership, vous aimez transmettre votre savoir-faire et maîtrisez les règles d'hygiène ainsi que les normesHACCP.

Nos avantages

• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
• Convention collective nationale de la pâtisserie