Pâtissier (H/F)

CONVIVIO DR IDF; Vélizy-Villacoublay; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Convivio recrute un Chef Pâtissier pour un site de restauration collective à Vélizy. Vous serez responsable de la création et de la production des desserts, en veillant à la cuisson et à la qualité gustative.

Le poste exige un CAP/BEP pâtisserie et une expérience en restauration collective ou pâtisserie, avec une gestion d'équipe et une communication efficace en français.

Qualifications

• CAP/BEP de pâtisserie exigé.
• Expérience en pâtisserie en restauration collective ou pâtisserie.

Responsabilités

• Créer et produire les desserts selon les besoins de l'établissement.
• Surveiller les cuissons et garantir la qualité gustative des produits.
• Accompagner les collègues au besoin et manager l'équipe.
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et assurer le nettoyage des locaux et du matériel.
• Adapter la production aux consignes et optimiser le poste de travail.

Connaissances

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Définir des besoins en approvisionn

Effectuer le montage et la décoration

Elaborer des recettes

QHSSE – Qualité Hygiène Sécurité Santé

Maintenir la propreté des équipements

Superviser une équipe

Techniques de cuisson pâtisserie

Français – langue indispensable

Formation

CAP/BEP Pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprise à Vélizy -78 (site Safran).Votre mission: en tant que Chef pâtissier vous avez la responsabilité de la création et de la production des desserts pour l'établissement.PREPARATION ET REALISATION DE RECETTES DE BASE CHAUDES ET FROIDES-Confection des pâtisseries et des desserts-Surveiller les cuissons et s'assurer de la qualité gustative du produit-Accompagner les collègues au besoinRELATION EQUIPE-Manager l'équipeRESPECT DES REGLES D'HYGIENE-Maitriser les procédures HACCP-Nettoyer et entretenir des locaux et le matérielTECHNIQUE ET THEORIE-Vous avez un CAP/BEP de pâtisserie et maîtrisez les techniques de la pâtisserie-Evaluer la qualité des produits-Connaître les cuissons et assaisonnement-Savoir manager une équipe-S'adapter aux différentes situations de travail-Savoir communiquer à l'oral et adapter sa communication-Savoir animer (niveaux inférieurs)ORGANISATIONNELLES-Ajuster la production en fonction des consignes données-Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnementCAP/BP Pâtisserie obligatoire. Expérience en pâtisserie avérée, en restauration collective ou pâtisserie.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Complémentaire santé
• A préciser.

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Superviser l'activité d'une équipe
• Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Convivio, groupe familial fondé en 1982 présent dans le grand tiers ouest de la France, met sa passion de l'art culinaire au service des collectivités. Notre groupe à taille humaine facilite autonomie et expression des talents, qualité des conditions de travail et fait notre réputation et notre performance. La fidélité de nos collaborateurs en est le témoignage direct et notre récompense.