Chef pâtissier / Cheffe pâtissière de restaurant

HOTEL LES BAINS D'ARGUIN THALAZUR; Arcachon; Sur place; EUR 36 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur bénéfice

13ème mois après 3 mois d'ancienneté

Mutuelle et prévoyance

Plan d'Epargne Entreprise

Résumé du poste

HOTEL LES BAINS D'ARGUIN THALAZUR recherche un chef pâtissier expérimenté pour diriger la production du restaurant, en collaboration avec le chef de cuisine. Vous encadrerez l'équipe et veillerez au respect des standards de qualité et d'hygiène.

Vous contribuerez à la création des desserts saisonniers, assurerez le suivi des commandes et la formation des apprentis, dans un cadre hôtelier exigeant et convivial.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en pâtisserie au grade de sous-chef.
• Maîtrise des techniques pâtissières et des desserts.

Responsabilités

• Prendre soin des papilles de nos clients et diriger l'équipe en production culinaire du restaurant.
• Respecter les exigences HACCP et assurer la qualité du produit.
• Former et encadrer les apprentis et stagiaires.
• Gérer les achats, l'inventaire et les stocks en fin de mois.
• Composer et proposer des desserts en accords avec la carte et la saison.

Connaissances

Adapter les recettes

Animer coordonner une équipe

Formation apprentis pâtissiers

Commander les produits

Communiquer efficacement

Concevoir des recettes innovantes

Coordonner cuisine et salle

Montage et décoration pâtisserie

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 213VKJX
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière de restaurant

Votre mission :Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant en collaboration avec le chef de cuisine vous devrez respecter les 5S c'est notre signature culinaire: saveurs, simplicité, saison, situation géographique. sainement. une cuisine engagée qui met le goût et la qualité du produit au premier plan, privilégié la simplicité et l'authenticité, respecte le rythme des saisons, valorise les produits locaux et les circuits courts, tout en portant une attention particulière à une alimentation équilibré et au bien-être.Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant en prenant en compte la saisonnalité et l'élaboration de fiche technique.vous êtes en capacité de faire du service banquier. ( Menue, buffet, cocktail...)Vous veillez à la bonne application des normes HACCPVous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocksLeader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun, être dans la formation et le suivi de nos apprentis et stagiaire.Vous savez vous adapter au attentes de notre clientèle, avec toujours pour objectif de garantir sa satisfaction et de lui offrir une expérience de qualité.Nous vous proposons :Un contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifsUne soirée supplémentaires par semaineUne prime sur bénéfice pouvant aller jusqu'à un mois de salaireUn 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruptionDes tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissementsMutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximalesAdhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport.Votre profil :Expérience de 1 ans réussie en pâtisserie au grade de sous chef.Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelleEnvie d'être responsable de la créativité et la production des dessertsEnvie d'être impliquée dans une démarche RSE.Poste à partir du 01/10/26.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 40300.0 Euros
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Comme chef pâtissier Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
• Organiser et planifier une activité
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Types de desserts

Savoir-être professionnels

• Inspirer, donner du sens
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

100 à 199 salariés