Patissier H/F

au Soleil Levant; Aulnay-sous-Bois; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

AU Soleil Levant est à la recherche d'un Pâtissier(ère) Confirmé(e) pour rejoindre son équipe passionnée en Île-de-France. Vous réalisez l'ensemble de la gamme pâtissière avec précision et créativité, du montage des entremets aux décorations finement travaillées.

Vous assurez les cuissons, le dressage et le respect des normes HACCP. Une expérience confirmée et une capacité à travailler efficacement en équipe, même en période d'activité soutenue, sont requises.

Qualifications

• Expérience significative en pâtisserie artisanale haut de gamme.
• Maîtrise des bases et techniques avancées de la pâtisserie française.
• Rigueur, minutie et sens esthétique exigés.

Responsibilities

• Réalisation de l'ensemble de la gamme pâtissière: pâtes, crèmes, biscuits, entremets, tartes, viennoiseries.
• Dressage soigné et décorations complexes pour un rendu visuel impeccable.
• Gestion des cuissons et suivi HACCP, sécurité alimentaire.
• Organisation du poste et gestion des stocks et commandes.

Skills

Pâtisserie française

Montage d'entremets

Décorations sucrées

Chocolat et décor

Education

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Job description

Établissement reconnu pour la finesse de ses créations et son savoir-faire (artisanal / haut de gamme), recherche un(e) Pâtissier(ère) Confirmé(e) pour rejoindre son équipe de passionnés. Dans le cadre de notre exigence de qualité, nous souhaitons intégrer un talent capable de contribuer au rayonnement de nos produits.VOS MISSIONS :Sous la responsabilité du Chef Pâtissier ou du Responsable de production, vous assurez la réalisation des produits de haute qualité qui font notre renommée. Vos missions incluent :Production et confection : Réalisation de l'ensemble de la gamme (pâtes, crèmes, biscuits, entremets, tartes, viennoiseries fines).Décoration et finitions : Maîtrise du dressage et des techniques de décoration pour garantir un rendu visuel irréprochable et esthétique.Gestion des cuissons : Maîtrise des températures et des temps de cuisson pour optimiser la texture et la saveur des préparations.Organisation du poste : Préparation des mises en place, gestion des stocks de matières premières et suivi des commandes.Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP, respect des protocoles de nettoyage et maintien de la sécurité alimentaire à chaque étape.PROFIL RECHERCHÉProfessionnel(le) de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre précision et votre créativité.Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire (profil confirmé).Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française ainsi que des techniques plus élaborées (montage d'entremets, travail du chocolat, décors complexes).Savoir-être : Rigueur, minutie, sens de l'esthétique, rapidité d'exécution et capacité à travailler efficacement en équipe, même lors des périodes de forte activité.Conditions de travail :35H/Hebdo Jours de congés le mercredi et le dimanche

Experience: 5 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.