Boulanger H/F

au Soleil Levant; Aulnay-sous-Bois; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

au Soleil Levant recherche un boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe et contribuer au cycle complet de fabrication des pains et viennoiseries dans un cadre artisanal exigeant.

Expertise minimale de 5 ans en boulangerie artisanale, maîtrise des pains traditionnels et levain, autonomie et rigueur. Travail en équipe et respect des règles HACCP, avec des congés fixes le mercredi et le dimanche.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
• Maîtrise des différents types de pains (tradition, spéciaux, levain) et des techniques de panification.
• Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Préparation des pâtes: pétrissages selon recettes et fermentation.
• Façonnage: techniques manuelles et mécaniques pour régularité esthétique et qualitative.
• Cuisson: gestion des fournées et contrôle des temps de cuisson.
• Gestion de la production: organisation du plan de travail selon commandes et stocks.
• Hygiène et Sécurité: application des normes HACCP et propreté du poste et du matériel.

Skills

Boulanger confirmé

Maîtrise pains traditionnels

HACCP conformité

Travail en équipe

Job description

Établissement reconnu pour la qualité de ses produits et son savoir-faire artisanal, recherche un(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Dans un environnement de travail dynamique et tourné vers l'excellence, vous contribuerez au maintien et au développement de notre offre de produits de haute qualité.VOS MISSIONSSous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'ensemble du cycle de fabrication des pains et viennoiseries. Vos missions principales incluent :Préparation des pâtes : Réalisation des pétrissages en respectant les recettes et les processus de fermentation.Façonnage : Maîtrise des techniques de façonnage manuel et mécanique pour garantir une régularité esthétique et qualitative.Cuisson : Gestion des fournées et surveillance des temps de cuisson pour optimiser le rendu des produits.Gestion de la production : Organisation du plan de travail en fonction des commandes et des stocks.Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté du poste de travail et du matériel.PROFIL RECHERCHÉExpert(e) de votre métier, vous justifiez d'une expérience solide et confirmée.Expérience : Minimum 5 ans d'expérience réussie sur un poste similaire en boulangerie artisanale.Compétences techniques : Maîtrise parfaite des différents types de pains (tradition, spéciaux, levain) et des techniques de panification.Savoir être : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe. Vous êtes garant de la qualité constante des produits sortants.Conditions de travail :2 jours de congés hebdomadaire le mercredi et le dimanche

Experience: 5 An(s)Compétences: Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangeriePermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.