Pâtissier H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Agen; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute pour son site de production sucrée, à Agen, une aide/agent de fabrication en horaires de nuit. Vous suivrez les fiches de fabrication et peserez chaque matière première, en appliquant le FIFO et en respectant les règles d’hygiène affichées.

Vous préparerez les desserts selon recettes établies, assurerez une cadence régulière et signalerez tout écart au responsable pour ajuster l’organisation si nécessaire. Horaires: 21h00-05h00, dimanche soir au vendredi soir.

Responsabilités

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses au chocolat, tiramisus, cheesecakes, etc.) selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière malgré un rythme soutenu.
• Signaler tout écart au responsable et ajuster l'organisation si nécessaire.

Description du poste

Au sein de notre site dédié à la production sucrée, à taille humaine, vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au coeur de notre quotidien. Afin d'accompagner votre développement, nous renforçons nos équipes de fabrication. Vos missions principales sont les suivantes :

Au sein de notre cuisine centrale, vos missions principales sont les suivantes :

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses au chocolat, tiramisus, cheesecakes, etc.) selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière malgré un rythme soutenu.
• Signaler tout écart au responsable et ajuster l'organisation si nécessaire.

Vous suivez les fiches de fabrication, pesez chaque matière première et veillez au respect des consignes à chaque étape. Horaires: 21h00-05h00 du dimanche soir au vendredi soir