Pâtissier de Restaurant H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Saint-Junien; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recherche un pâtissier en dessert pour Saint-Junien, en cuisine bistronomique, du mercredi midi au dimanche midi, responsable de la partie sucrée et des envois soignés. Vous échangerez avec le chef et l'équipe pour ajuster les quantités, la présentation et les priorités du jour, tout en respectant l'hygiène et en maintenant un poste propre.

Autonomie et mémoire des préparations seront essentielles, avec des pics d'activité lors des envois et une contribution à une

Responsabilités

• Préparer les desserts du jour et assurer les mises en place.
• Dresser les assiettes au rythme du service, sans perdre en régularité.
• Organiser la production selon la carte, les réservations et les stocks.
• Contrôler la qualité des produits, des cuissons et des finitions.
• Gérer les besoins en commande et signaler les ruptures à temps.
• Maintenir un poste propre, rangé et conforme aux règles d'hygiène.
• Adapter les desserts selon les retours de la salle et du chef.

Description du poste

Un dessert bien mené peut changer le rythme d'un service. À Saint-Junien, vous travaillez en cuisine bistronomique du mercredi midi au dimanche midi. Vous préparez la partie sucrée pour une carte courte, une production régulière et des envois soignés. Vous échangez avec le chef et l'équipe de cuisine pour ajuster les quantités, la présentation et les priorités du jour.

Vos missions s'articulent autour de la production sucrée et du service :

• Préparer les desserts du jour et assurer les mises en place.
• Dresser les assiettes au rythme du service, sans perdre en régularité.
• Organiser la production selon la carte, les réservations et les stocks.
• Contrôler la qualité des produits, des cuissons et des finitions.
• Gérer les besoins en commande et signaler les ruptures à temps.
• Maintenir un poste propre, rangé et conforme aux règles d'hygiène.
• Adapter les desserts selon les retours de la salle et du chef.

Le poste demande de l'autonomie, une bonne mémoire des préparations et une tenue solide en service. Vous travaillez sur une base stable, avec des pics d'activité à maîtriser au moment des envois.

La relation avec la salle compte aussi, pour ajuster vite sans brouiller le service.

Vous êtes aussi attentif aux pertes, aux gestes précis et à la cohérence des assiettes servies chaque jour.