Pâtissier (H/F)

Luna; Agen; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Tickets restaurants

Résumé du poste

Luna, entreprise spécialisée en fabrication sucrée, recrute un agent de production pâtisserie pour travailler sur notre site de production et respecter les recettes.

Vous suivez le planning, pesez les matières, appliquez FIFO et préparez les desserts selon les recettes; vous devez être autonome, polyvalent et rigoureux.

Horaires 21h00-5h00, du dimanche soir au vendredi soir; avantages: 13e mois et tickets-restaurants.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie ou expérience équivalente requise.
• Autonomie et capacité à organiser les priorités.
• Polyvalence et méthode dans les préparations.
• Rythme soutenu avec gestes précis et rigoureux.
• Connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses, tiramisus, cheesecakes, etc.).
• Respecter les bonnes pratiques et l'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière et signaler tout écart.
• Suivre les fiches de fabrication et ajuster l'organisation si nécessaire.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Polyvalence

Rythme soutenu

HACCP

Formation

Diplôme en pâtisserie

Description du poste

Chez Luna, nous imaginons, cuisinons et distribuons chaque jour des plats de qualité, faits maison, inspirés des cuisines du monde. Notre ambition ? Proposer une expérience culinaire créative et ultra-fraîche, digne d'un restaurant, accessible partout — du rayon snacking à la grande distribution — dans le respect du produit, de l'humain et de la planète.

Nos engagements RH :

• Une intégration transversale et immersive unique
• Des coachings à la disposition de tous les employés pour un accompagnement des talents !
• Des ateliers organisés en interne visant à mettre en lumière l'intelligence collective et la co-création du changement.

Au sein de notre site dédié à la production sucrée, à taille humaine, vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au coeur de notre quotidien.

Afin d'accompagner notre développement, nous renforçons notre équipe de fabrication.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses au chocolat, tiramisus, cheesecakes, etc.) selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière malgré un rythme soutenu.
• Signaler tout écart au responsable et ajuster l'organisation si nécessaire.
• Vous suivez les fiches de fabrication, pesez chaque matière première et veillez au respect des consignes à chaque étape.

Qualités requises :

• Vous avez un diplôme en pâtisserie ou une expérience réussie dans ce métier.
• Vous êtes très autonome et savez organiser vos priorités sans attendre de consigne à chaque étape.
• Vous êtes polyvalent et passez d'une préparation à l'autre avec méthode.
• Vous tenez un rythme soutenu tout en gardant des gestes précis et réguliers.
• Vous appliquez les règles HACCP avec rigueur et sans approximation.

Horaires: 21h00-05h00 du dimanche soirau vendredi soir

Avantages :

• 13eme mois
• Tickets restaurants