Pâtissier Gastronomique - 2 Étoiles Michelin et Créations

Maison Doucet; Saint-Léger; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

39 heures/sem

2 étoiles Michelin

Formation continue

Equipe expérimentée

Job summary

Maison Doucet recherche un pâtissier expérimenté pour rejoindre l’équipe de son restaurant gastronomique. Vous participerez à la création et à la réalisation de l’univers sucré, prolongeant l’esprit de la maison par des desserts précis et équilibrés.

Vous bénéficierez d’une intégration pour comprendre l’organisation de la brigade et les attentes d’un restaurant étoilé, avec des formations et des perspectives de création saisonnière.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie et première expérience en restaurant gastronomique ou hôtel haut de gamme.
• Maîtrise des bases classiques et orientation vers une pâtisserie contemporaine.
• Rigueur, précision et sens du détail.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la production quotidienne de la pâtisserie.
• Réaliser les desserts à l’assiette selon fiches techniques et recettes.
• Préparer mignardises et pièces de pâtisserie de la maison.
• Maîtriser pesées, cuissons, températures et textures.
• Collaborer avec cuisine et salle et maintenir un poste propre.

Education

Diplôme en pâtisserie

Job description

Maison Doucet recherche un pâtissier expérimenté pour rejoindre l’équipe de son restaurant gastronomique. Vous participerez à la création et à la réalisation de l’univers sucré, prolongeant l’esprit de la maison par des desserts précis et équilibrés.

Vous bénéficierez d’une intégration pour comprendre l’organisation de la brigade et les attentes d’un restaurant étoilé, avec des formations et des perspectives de création saisonnière.