Pâtissier Expert - Desserts Créatifs & HACCP

Carcassonne-Emplois; Carcassonne; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Carcassonne-Emplois propose au sein d'un restaurant étoilé un poste de dessertier/pâtissier. Vous travaillerez aux côtés d'une équipe dynamique et serez en charge de la préparation des desserts, et de leur vérification selon des directives précises et rigoureuses.

Vous assurez le contrôle des stocks, l'inventaire et la préparation des commandes, participez à l'entretien et au contrôle des postes de travail, et appliquez les normes HACCP. Prise de poste immédiate, 2 jours de repos consécutifs.

Qualifications

• Expérience demandée: 2 ans en pâtisserie/desserts.
• Connaissance des farines, levures, additifs et HACCP.
• Entretien et contrôle des postes de travail, montage et décoration des pâtisseries.

Responsabilités

• Préparer les desserts selon directives précises et rigoureuses.
• Contrôler les stocks, réaliser l'inventaire et préparer les commandes.
• Entretenir et contrôler les postes de travail en cuisine.

Connaissances

Caractéristiques des farines et levure

Gestion des additifs culinaires

Entretien et propreté des espaces

Doser les ingrédients culinaires

Montage et décoration pâtissière

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Carcassonne-Emplois propose au sein d'un restaurant étoilé un poste de dessertier/pâtissier. Vous travaillerez aux côtés d'une équipe dynamique et serez en charge de la préparation des desserts, et de leur vérification selon des directives précises et rigoureuses.

Vous assurez le contrôle des stocks, l'inventaire et la préparation des commandes, participez à l'entretien et au contrôle des postes de travail, et appliquez les normes HACCP. Prise de poste immédiate, 2 jours de repos consécutifs.