Ouvrier qualifié - Gestionnaire restauration (H/F)

DISPOSITIF D'ACCOMPAGNEMENT MEDICO-EDUCA; Champhol; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Le D.A.M.E. Fontaine - Bouillant à Champhol recrute un Ouvrier qualifié – Gestionnaire restauration (H/F) pour assurer la gestion de la cuisine et le self, travail en journée du lundi au vendredi.

Vous assurez les commandes de repas, le contrôle des produits, la préparation quotidienne, et le nettoyage, tout en respectant les règles HACCP et les normes d'hygiène.

Le poste est CDI, 35 heures/semaine, salaire brut entre 1 868 et 2 200 euros mensuels selon la grille FPH, avec horaires 8h-16h30.

Qualifications

• Comprendre et appliquer les règles HACCP.
• Connaissance des produits d'entretien et techniques de nettoyage.
• Diététique et technique culinaire (mise en place repas).
• Gestes et posture de manutention.

Responsabilités

• Assurer les commandes de repas et contrôle qualité des livraisons.
• Préparation quotidienne des repas et service au self en binôme.
• Garantir le bon fonctionnement du self et le suivi du nettoyage.
• Commander les produits d'entretien et vérifier leur conformité.
• Participer à l'entretien des locaux lors des fermetures du self.

Connaissances

Règles HACCP

Manutention

Diététique & cuisine

Entretien & nettoyage

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine Collectivité

Description du poste

Offre n° 214FCKV
Ouvrier qualifié - Gestionnaire restauration (H/F)

Le D.A.M.E. Fontaine - Bouillant est un établissement public (FPH) autonome accompagnant environ 150 jeunes de 15 à 25 ans présentant, à titre principal, une déficience intellectuelle et/ou des troubles du spectre autistique. Il a pour objectif de favoriser l'inclusion scolaire, l'inclusion sociale et professionnelle des jeunes qu'il accompagne. Pour ce faire, il soutient le jeune, la famille et tout professionnel intervenant dans son projet de vie.Le gestionnaire cuisine a pour missions principales :- Assurer les commandes de repas pour le DAME, auprès du prestataire qui assure la livraison des repas en liaison froide.- Contrôle de la conformité des produits livrés- Préparation quotidienne des repas servis au self : mise en chauffe, individualisation des entrées et desserts, garnissage de la vitrine, service, en binôme avec sa collègue.- Garantir et organiser le bon fonctionnement du SELF (ouvert en semaine, selon planning scolaire)- Réalisation du nettoyage de la cuisine et du self- Commander les produits d'entretien pour le DAME et contrôle de la conformité de ces produits- Sur les temps de fermetures du self, contribution à l'entretien des locaux du DAMEConnaissances et compétences attendues :- Connaissance des règles HACCP.- Connaissance des produits d'entretien et techniques de nettoyage des locaux- Diététique et technique culinaire (mise en place repas)- Gestes et posture manutentionQualités requises :- Relationnelles avec les jeunes accompagnésSalaire : en fonction des grilles statutaires de la fonction publique hospitalièreOrganisation du travail- en journée du lundi au vendredi. Horaires prévus : 8h-16h30.Congés : 28 CA + 20 RTT

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1868.0 Euros à 2200.0 Euros - selon grille FPH
• selon grille FPH

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité- Production service en restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer, assembler des plats simples
• Types de sandwichs et produits snacking

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Employeur