Ouvrier Pâtissier Qualifié H/F

Brisson Romain; Tarbes; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Brisson Romain recherche un ouvrier spécialisé en pâtisserie pour réaliser la fabrication de génoises, crèmes et pâtisseries artisanales à Tarbes (Occitanie). Le poste implique le respect des normes HACCP et le maintien de la propreté des locaux et du matériel.

Le candidat doit avoir au moins 12 mois d'expérience et faire preuve d'autonomie, de rigueur et d'esprit d'équipe. Les plannings et horaires sont flexibles, avec des tâches de décoration et de montage réalisées au quotidien.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en pâtisserie exigés.
• Capacités à réaliser la décoration et le montage des pâtisseries.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Rigueur et précision dans les dosages et les étapes de fabrication.

Responsibilities

• Réaliser génoises, crèmes et garnitures selon recettes et procédés artisanaux.
• Effectuer le montage et la décoration des pâtisseries.
• Veiller à la propreté des équipements et du poste de travail et au respect des règles HACCP.
• Suivre le planning et les horaires flexibles.

Skills

Decoration gâteaux

Crèmes pâtissières

Garnitures pour pâtisseries

Glaçage et décoration

Mélange de pâtes

Doser ingrédients

Montage et décoration

Décoration pâtisserie

Confection pâtisseries

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisson et paramètres machines

Propreté espace travail

Organisation cuisson phases

Pâte de pâtisserie

Job description

- Fabrication de génoises, pâtes à choux, entremets, ainsi que la réalisation de diverses crèmes et recettes maison.- Application de recettes entièrement artisanales en garantissant la qualité et la régularité des produits.- Assurer le nettoyage et l'entretien rigoureux des locaux et du matériel de production, dans le respect des normes HACCP.- Le planning ainsi que les horaires sont flexibles.

Experience

12 Mois

Compétences

• Décoration de gâteaux
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Confectionner des pâtisseries
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification

Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité

Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.