Ouvrier Boulanger H/F

Banton Lauret; Saint-Émilion; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

La Petite Perdrix, boulangerie-pâtisserie située à Saint-Émilion, recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) par l’art de la fermentation et du façonnage. Vous participez à la mise en place, la production et le contrôle des fabrications selon les fiches recettes et les normes HACCP.

Diplômé(e) en boulangerie avec 2 à 4 ans d'expérience, y compris en alternance, vous savez travailler de manière autonome tout en restant collaboratif et méthodique pour garantir des pains et viennoiseries de

Qualifications

• Bonne communication et travail en équipe exigés.
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Créativité et sens de l'organisation dans le travail quotidien.
• Maîtrise des différentes pâtes et temps de travail et cuisson.

Responsibilities

• Recevez, contrôlez et stockez les matières premières avec précision.
• Préparez et organisez votre activité pour une efficacité maximale.
• Mettez en place la production avec rigueur et minutie.
• Procédez à la pesée et au dosage des ingrédients pour des préparations parfaites.
• Maîtrisez les gestes techniques nécessaires à la fabrication de nos délicieux produits.
• Respectez les fiches recettes validées par notre chef de production.
• Gérez les stocks et assurez l'approvisionnement des ingrédients nécessaires.
• Appliquez les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.
• Respectez le planning de production pour une organisation sans faille.

Skills

Communication efficace

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Education

Formation en boulangerie

Job description

Située à l’entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie, pâtisserie, snacking a l’ambition d’être considérée comme la meilleure de la région.

Vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et vous recherchez un environnement stimulant où votre talent peut s’épanouir ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous !

Missions :

• Recevez, contrôlez et stockez les matières premières avec précision.
• Préparez et organisez votre activité pour une efficacité maximale.
• Mettez en place la production avec rigueur et minutie.
• Procédez à la pesée et au dosage des ingrédients pour des préparations parfaites.
• Maîtrisez les gestes techniques nécessaires à la fabrication de nos délicieux produits.
• Respectez les fiches recettes validées par notre chef de production.
• Gérez les stocks et assurez l'approvisionnement des ingrédients nécessaires.
• Appliquez les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.
• Respectez le planning de production pour une organisation sans faille.

Qualités recherchées :

• Vous avez un excellent sens de la communication et aimez travailler en équipe.
• Vous êtes responsable, organisé(e) et méthodique dans votre travail.
• Autonome, vous savez prendre des initiatives et faire preuve de créativité.
• Vous maîtrisez les différentes pâtes et leurs temps de travail et de cuisson.

Vous êtes diplômé(e) d’une formation en boulangerie et vous justifiez d'une expérience de 2 à 4 ans, incluant une expérience en alternance.