Boulanger expérimenté(e) H/F

LA BOITE A PAIN; Bouzonville; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

LA BOITE A PAIN recherche un boulanger passionné pour assurer l’intégralité de la production artisanale en respectant les recettes et les normes HACCP. Sous la responsabilité du responsable, vous gérerez les fermentations, le façonnage et la cuisson.

Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, horaires matinaux de 04h00 à 11h00, avec un dimanche sur deux travaillé et une rémunération selon profil et expérience.

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie artisanale indispensable.
• Maîtrise des techniques de panification (pâtes levées et fermentées).
• Rigueur, autonomie et capacité à maintenir une cadence de travail soutenue.

Responsibilities

• Assurer l’intégralité de la chaîne de production artisanale.
• Maîtriser les fermentations, pétrissage, températures et pousse.
• Réaliser le façonnage manuel ou mécanique et veiller à la qualité visuelle et gustative des produits.
• Piloter les cuissons et garantirt la constance de la production.
• Gérer les stocks et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir le respect des recettes et la régularité des produits.

Skills

Boulangerie artisanale

Fermentations et panification

Rigueur et autonomie

Ponctualité

Job description

Nous recherchons un Boulanger passionné et confirmé, véritable expert de son métier.

Vos Missions

Sous la responsabilité du responsable, vous assurez l'intégralité de la chaîne de production artisanale avec une exigence de haute qualité :

• Maîtrise des fermentations : Gestion des pétrissages, contrôle des températures et suivi des temps de pousse.
• Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou mécanique avec une parfaite maîtrise des formes et des volumes.
• Cuisson : Pilotage des fours et gestion des cuissons pour garantir une qualité constante des produits (croûte, mie, couleur).
• Gestion des stocks : Suivi des matières premières et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Qualité : Garantir le respect des recettes et la régularité de la production.

Votre Profil

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en boulangerie artisanale (indispensable).
• Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de panification (pâtes levées, fermentées, etc.) et possédez une solide culture du produit.
• Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie et votre capacité à maintenir une cadence de travail constante. La ponctualité est pour vous une priorité absolue.

Conditions de travail et Avantages

Nous proposons un cadre de travail stable et organisé pour permettre un équilibre vie professionnelle/vie personnelle optimal :

• Type de contrat : CDI.
• Temps de travail : 35 heures hebdomadaires.
• Horaires : Rythme matinal de 04h00 à 11h00 (idéal pour disposer de votre après-midi).
• Repos : Un dimanche sur deux travaillé (repos hebdomadaire garanti).
• Rémunération : Selon profil et expérience.

Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée et mettre votre expertise au service d'un produit d'exception ?