Boulanger Polyvalent - Atelier Pain & Pâtisserie

Banton Lauret

Saint-Émilion

On-site

EUR 21,000 - 32,000

Full time

14 days+

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Job summary

La Petite Perdrix, boulangerie-pâtisserie située à Saint-Émilion, recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) par l’art de la fermentation et du façonnage. Vous participez à la mise en place, la production et le contrôle des fabrications selon les fiches recettes et les normes HACCP.

Diplômé(e) en boulangerie avec 2 à 4 ans d'expérience, y compris en alternance, vous savez travailler de manière autonome tout en restant collaboratif et méthodique pour garantir des pains et viennoiseries de

Qualifications

Bonne communication et travail en équipe exigés.
Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
Créativité et sens de l'organisation dans le travail quotidien.
Maîtrise des différentes pâtes et temps de travail et cuisson.

Responsibilities

Recevez, contrôlez et stockez les matières premières avec précision.
Préparez et organisez votre activité pour une efficacité maximale.
Mettez en place la production avec rigueur et minutie.
Procédez à la pesée et au dosage des ingrédients pour des préparations parfaites.
Maîtrisez les gestes techniques nécessaires à la fabrication de nos délicieux produits.
Respectez les fiches recettes validées par notre chef de production.
Gérez les stocks et assurez l'approvisionnement des ingrédients nécessaires.
Appliquez les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.
Respectez le planning de production pour une organisation sans faille.