Ouvrier Boulanger (H/F)

Banton Lauret; Saint-Émilion; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Petite Perdrix, boulangerie-pâtisserie située à l’entrée du village de Saint-Émilion, recherche un(e) artisan boulanger(ère) passionné(e). Vous contribuerez à la production en respectant les fiches recettes et les normes HACCP.

Vous avez 2 à 4 ans d’expérience, formation en boulangerie, sens du travail en équipe, autonomie et créativité. Rejoignez une équipe dynamique et participez à la fabrication et au contrôle des produits.

Qualifications

• Diplôme en boulangerie souhaité et 2 à 4 ans d’expérience, alternance incluse.
• Bon sens de la communication et capacité à travailler en équipe.
• Autonomie, organisation et sens méthodique du travail.
• Maîtrise des différentes pâtes et temps de travail/cuisson.

Responsabilités

• Recevoir, contrôler et stocker les matières premières.
• Préparer et organiser l’activité pour une efficacité maximale.
• Mettre en place la production avec rigueur et minutie.
• Peser et doser les ingrédients pour des préparations parfaites.
• Maîtriser les gestes techniques nécessaires à la fabrication.
• Respecter les fiches recettes validées par le chef.
• Gérer les stocks et assurer l’approvisionnement des ingrédients.
• Appliquer les normes HACCP pour la sécurité alimentaire.
• Respecter le planning de production.

Connaissances

Communication

Travail en équipe

Autonomie

Organisation

Créativité

Initiative

Maîtrise des pâtes

Formation

Formation en boulangerie

Description du poste

Située à l’entrée du village de Saint-Emilion, la boulangerie-pâtisserie La Petite Perdrix bénéficie du savoir-faire et des recettes du Chef David Charrier et Chef Pâtissier Adrien Salavert du restaurant étoilé Les Belles Perdrix. Cette boulangerie, pâtisserie, snacking a l’ambition d’être considérée comme la meilleure de la région.

Vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et vous recherchez un environnement stimulant où votre talent peut s’épanouir ? Nous avons l'opportunité parfaite pour vous !

Missions :

• Recevez, contrôlez et stockez les matières premières avec précision.
• Préparez et organisez votre activité pour une efficacité maximale.
• Mettez en place la production avec rigueur et minutie.
• Procédez à la pesée et au dosage des ingrédients pour des préparations parfaites.
• Maîtrisez les gestes techniques nécessaires à la fabrication de nos délicieux produits.
• Respectez les fiches recettes validées par notre chef de production.
• Gérez les stocks et assurez l'approvisionnement des ingrédients nécessaires.
• Appliquez les normes HACCP pour une sécurité alimentaire optimale.
• Respectez le planning de production pour une organisation sans faille.

Qualités recherchées :

• Vous avez un excellent sens de la communication et aimez travailler en équipe.
• Vous êtes responsable, organisé(e) et méthodique dans votre travail.
• Autonome, vous savez prendre des initiatives et faire preuve de créativité.
• Vous maîtrisez les différentes pâtes et leurs temps de travail et de cuisson.

Vous êtes diplômé(e) d’une formation en boulangerie et vous justifiez d'une expérience de 2 à 4 ans, incluant une expérience en alternance.