Opérateur / Opératrice de transformation des viandes (H/F)

Cooperl Distribution; Houdan; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

Agrimates recherche un opérateur en atelier pour les postes de Désergotteuse et Tête de Filet Mignon, avec une organisation en deux temps et deux postes. Vous assurez alimentation, finition et découpe tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, et vous travaillez dans un environnement agroalimentaire frais.

Le poste implique travail debout, rythmes soutenus et respect des cadences, avec une attention à la traçabilité et à la qualité des pièces de viande.

Qualifications

• 2 ans d'expérience minimum en atelier agroalimentaire.

Responsibilities

• Alimentation de la machine et préparation de la matière première.
• Retrait des ergots à l'aide de l'équipement dédié.
• Maintien de la cadence sur la chaîne d'abattage tout en garantissant la qualité.
• Découpe du filet mignon et du jambon à l'aide d'une machine spécialisée.
• Séparation propre du tête et filet mignon sans endommager la pièce.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Skills

Concentration

Rapidité d'exécution

Ponctualité

Esprit d'équipe

Rigueur

Hygiène et sécurité

Tools

EPI

Job description

Au sein de nos ateliers, vous occupez un poste clé qui allie polyvalence et rythme sur l'ensemble de la chaîne de transformation de la viande. Vous intervenez directement au cœur du processus de production sur deux étapes complémentaires :

• Le matin : Poste Désergotteuse (1ère Transformation - Abattoir)

En lien direct avec le Chef de ligne, votre rôle consiste à préparer la matière première :

• Alimentation de la machine : Positionner et passer méthodiquement les pieds de porc dans la désergotteuse.
• Opération de finition : Retirer précisément les ergots à l'aide de l'équipement dédié.
• Maintien du flux : Suivre la cadence de la ligne d'abattage tout en garantissant un travail régulier et conforme aux exigences de qualité.
• L'après-midi : Poste Tête de Filet Mignon (2ème Transformation - Atelier Découpe)

Rattaché(e) au Responsable de découpe, vous travaillez sur la valorisation des pièces de viande :

• Découpe assistée : Séparer la tête du filet mignon du jambon en vous appuyant sur une machine spécialisée.
• Savoir-faire machine : Manipuler la pièce de viande et l'outil de découpe pour assurer une séparation propre et optimale sans endommager la pièce noble.
• Régularité et propreté : Maintenir la cadence de travail imposée par la chaîne de découpe.

Sur l'ensemble de vos missions, vous êtes un acteur engagé de la vie de l'atelier :

• Hygiène & Traçabilité : Respecter scrupuleusement les consignes et règles d'hygiène alimentaire au sein des zones de production.
• Sécurité au travail : Porter vos Équipements de Protection Individuelle (EPI), veiller à votre propre sécurité ainsi qu'à celle de vos collègues, et signaler tout dysfonctionnement ou situation dangereuse à votre hiérarchie.

Conditions

• Horaires :
• Lundi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 14h30
• Mardi & Jeudi : 6h30 - 12h00 / 13h00 - 15h30
• Mercredi : 8h00 - 12h00 / 13h00 - 16h00
• Vendredi : 6h30 - 13h00
• Poste physique : Travail debout en continu, travail en hauteur (plateforme à environ 1 mètre du sol pour la partie découpe), travail en environnement agroalimentaire frais.

Profil recherché

• Bonne capacité de concentration et rapidité d'exécution pour suivre le rythme de ligne.
• Ponctualité, esprit d'équipe et rigueur dans le respect des consignes.

Indispensable

• 2 ans d'expérience minimum
• Respect des consignes d'hygiène et de sécurité
• Port des Équipements de Protection Individuelle (EPI)
• Capacité à travailler debout en continu

Un plus

• Bonne capacité de concentration
• Rapidité d'exécution pour suivre le rythme de ligne
• Ponctualité
• Esprit d'équipe