Œnologue & Responsable de Chai – Terrain & Production

Vitijob; Occitanie; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de vendanges

Véhicule de service pour déplacements

Téléphone et ordinateur professionnels

Résumé du poste

Ollieux Romanis recherche un œnologue / Responsable de Chai pour piloter les activités œnologiques et opérationnelles de la cave, du raisin à la mise en bouteille, en équipe et sur le terrain.

Le candidat idéal possède une formation œnologique et 5 à 10 ans d'expérience, avec une maîtrise des procédés vitivinicoles, et supportera les travaux physiques et techniques dans le chai et les domaines du groupe Ollieux.

Qualifications

• Diplôme national d'Œnologue ou formation supérieure spécialisée en viticulture‑œnologie.
• Expérience significative en cave ou domaine viticole.
• Bonne maîtrise des procédés de vinification et d'élevage.

Responsabilités

• Suivre les vinifications, élevages et assemblages et proposer des orientations œnologiques.
• Superviser les analyses et interpréter les résultats pour garantir la qualité.
• Planifier et coordonner les travaux du chai et la gestion des stocks de vins et matières sèches.
• Participer à l'encadrement des équipes saisonnières et des prestataires.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, sécurité et traçabilité et participer aux mises en bouteille.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Gestion des priorités

Formation

Diplôme national d'Œnologue

Description du poste

Ollieux Romanis recherche un œnologue / Responsable de Chai pour piloter les activités œnologiques et opérationnelles de la cave, du raisin à la mise en bouteille, en équipe et sur le terrain.

Le candidat idéal possède une formation œnologique et 5 à 10 ans d'expérience, avec une maîtrise des procédés vitivinicoles, et supportera les travaux physiques et techniques dans le chai et les domaines du groupe Ollieux.