Manager de Salle - Expérience Client & Ops (CDI Cadre)

Big Mamma Group; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 63 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport remboursé 50%

Réduction Big Mamma 15%

Mutuelle Alan

Wellpass

Formation & évolutions

Résumé du poste

Big Mamma Group recherche un Manager de Salle à Paris pour superviser l'accueil, le service et les opérations en salle. Vous dirigerez l'équipe, planifierez les shifts et veillerez au respect des standards établis par le groupe.

Vous serez responsable de l'expérience client, de l'optimisation du chiffre d'affaires et du bon déroulement des opérations quotidiennes dans une trattoria dynamique et ambitieuse.

Qualifications

• Expérience significative en restauration, gestion d'équipe et taks opérationnels exigée.
• Capacité à optimiser le service et les performances du restaurant afin d'atteindre les objectifs.
• Capacité à former, motiver et encadrer les équipes au quotidien.

Responsabilités

• Garantir un service excellent et conforme aux standards Big Mamma.
• Superviser l'accueil et l'expérience client pour chaque visiteur.
• Optimiser la rotation des tables et atteindre le ticket moyen visé.
• Assurer le bon déroulement opérationnel en salle et la propreté.
• Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité en salle.
• Identifier et piloter les leviers de coûts liés au personnel.
• Gérer les plannings et l'organisation des shifts.
• Superviser l'inventaire et les commandes de vins, vaisselle et uniformes.
• Gérer la caisse, clôtures et contrôles financiers quotidiennes.
• Veiller à la maintenance du matériel de salle et au bon fonctionnement.

Connaissances

Gestion d'équipe

Expérience client

Planification des shifts

Gestion des coûts

Gestion des stocks

Caisse & clôture

Hygiène & propreté

Coordination opérationnelle

Formation équipe

Service client

Description du poste

Big Mamma Group recherche un Manager de Salle à Paris pour superviser l'accueil, le service et les opérations en salle. Vous dirigerez l'équipe, planifierez les shifts et veillerez au respect des standards établis par le groupe.

Vous serez responsable de l'expérience client, de l'optimisation du chiffre d'affaires et du bon déroulement des opérations quotidiennes dans une trattoria dynamique et ambitieuse.