Manager de Restaurant — Leadership Opérationnel

Pokawa; Nantes; Hybrid; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas sur place

Ambiance de travail positive

Mutuelle Alan (60 % employeur)

Transport pris en charge (75 %)

Onboarding au siège

Évolutions possibles

Job summary

Pokawa cherche un manager de restaurant capable de piloter le point de vente dans sa globalité et d’embarquer les équipes vers des résultats durables. Vous assurerez le quotidien opérationnel, les plannings, la qualité des produits et l’expérience client.

Expérience confirmée en gestion de restaurant exigée, leadership affirmé et sens des indicateurs de performance. Rémunération compétitive et avantages attractifs, avec une dynamique d’équipe positive et des opportunités d’évolution.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant et pilotage d’un point de vente.
• Manager de terrain avec leadership et capacité à embarquer une équipe sur la durée.
• Organisé et orienté résultats avec maîtrise des indicateurs et prise de décisions dans un environnement dynamique.

Responsibilities

• Recruter, intégrer et former les collaborateurs
• Structurer l’organisation de l’équipe et accompagner les responsables intermédiaires
• Fédérer les équipes autour d’objectifs et instaurer une culture d’exigence bienveillante
• Animer la performance collective et conduire des entretiens réguliers
• Construire et piloter les plannings en fonction de l’activité
• Superviser l’ensemble des opérations : production, service, approvisionnements, maintenance
• Assurer une qualité constante des produits et une exécution irréprochable
• Veiller à un environnement propre, sécurisé et conforme
• Garantir une expérience client fluide et qualitative et orientée satisfaction
• Piloter le chiffre d’affaires du restaurant et développer la performance commerciale locale
• Optimiser la productivité et maîtriser les coûts (matières, masse salariale, pertes)
• Gérer les stocks, commandes et inventaires
• Assurer la rentabilité globale et la gestion financière du point de vente
• Porter et incarner les valeurs Pokawa auprès des équipes
• Développer l’ancrage local et la visibilité du restaurant
• Fédérer les équipes autour de la vision et des objectifs

Skills

Gestion de restaurant

Leadership

Esprit d’équipe

Orientation résultats

Job description

Pokawa cherche un manager de restaurant capable de piloter le point de vente dans sa globalité et d’embarquer les équipes vers des résultats durables. Vous assurerez le quotidien opérationnel, les plannings, la qualité des produits et l’expérience client.

Expérience confirmée en gestion de restaurant exigée, leadership affirmé et sens des indicateurs de performance. Rémunération compétitive et avantages attractifs, avec une dynamique d’équipe positive et des opportunités d’évolution.