Manager d'Exploitation - Leadership Opérationnel à Paris

L'atelier des Chefs; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Une formation CAP offerte sur le metie

Un package fixe + variable en fonction

Tous les déjeuners ou dîners préparés

Résumé du poste

L'atelier des Chefs recrute un Manager d’exploitation à Paris, CDI. Vous piloterez l’atelier en assurant rentabilité, qualité et sécurité, avec supervision d’une équipe dédiée et coordination des opérations.

Le poste exige une formation hôtellerie/restauration ou commerce (Bac+2) et une expérience managériale dans la restauration. Localisation au cœur de Paris, rythme adapté, et accompagnement vers la réussite collective.

Qualifications

• Diplômé(e) d'une école d'hôtellerie, restauration ou commerce (Bac+2 minimum)
• Première expérience réussie en management/exploitation dans la restauration
• Esprit entrepreneurial et sens du terrain
• Capacité à fédérer, motiver et développer les collaborateurs avec bienveillance et exigence
• Sens du détail et bon relationnel client
• Organisation et rigueur; adaptabilité face aux imprévus; esprit d'équipe

Responsabilités

• Leadership et encadrement d'une équipe de six collaborateurs
• Suivi des plannings et organisation opérationnelle de l'atelier
• Gestion des KPI et de la rentabilité
• Garantir les règles d’hygiène et sécurité (HACCP)
• Gestion de la facturation et du reporting financier
• Assurer une expérience client et une image de marque irréprochable

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Relation client

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Esprit entrepreneurial

Formation

Bac+2 minimum

École hôtellerie/rest./commerce

Description du poste

L'atelier des Chefs recrute un Manager d’exploitation à Paris, CDI. Vous piloterez l’atelier en assurant rentabilité, qualité et sécurité, avec supervision d’une équipe dédiée et coordination des opérations.

Le poste exige une formation hôtellerie/restauration ou commerce (Bac+2) et une expérience managériale dans la restauration. Localisation au cœur de Paris, rythme adapté, et accompagnement vers la réussite collective.