Responsable d'Exploitation - Restauration Voyage

Areas France

Paris

Sur place

EUR 42 000 - 62 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs

13e mois

Repas fournis

Équilibre vie pro/perso

Travail soir et dimanche

Participation aux frais de transport

Uniforme fourni

Mutuelle

Academy AREAS

Mobilité interne

Avantages CSE

Résumé du poste

Areas est la référence n°1 en restauration de voyage et recrute un Responsable d'Exploitation F/H pour le périmètre multi-enseignes de la Gare Montparnasse à Paris, regroupant Paul, Monop'Daily, Le Pain Quotidien, Maison Pradier et Roberta Café. Vous managez une équipe d'environ 140 collaborateurs et pilotez l'activité opérationnelle.

Vous animez les équipes, dynamisez les ventes et garantissez l'hygiène et la sécurité (HACCP).

Qualifications

Expérience minimum 3 ans dans un poste à responsabilités (direction de centre de profit ou équivalent).
Idéalement dans la restauration, hôtellerie, retail ou grande distribution.
Maîtrise la gestion RH, financière et opérationnelle.

Responsabilités

Animer et superviser les équipes au quotidien, dans un esprit de cohésion et de bienveillance.
Piloter l'activité opérationnelle pour offrir une expérience client immersive et mémorable.
Dynamiser les ventes en animant des challenges motivants auprès des équipes.
Suivre les indicateurs de performance et mettre en place les actions nécessaires.
Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Mettre en oeuvre la gestion RH opérationnelle : recrutement, formation, plannings, temps de travail, entretiens annuels.
Assurer le déploiement des engagements RSE du point de vente, en lien avec les valeurs de l'enseigne.