Maître Sushi: création, traçabilité et HACCP

E.Leclerc; Haguenau; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

E.Leclerc Haguenau recherche un Sushiman expérimenté pour assurer la préparation des sushis et plats cuisinés, de la coupe des poissons à la présentation des plats, en respectant les standards de qualité. Vous maîtrisez les techniques de fabrication et de conservation, et veillez à l'hygiène et à la traçabilité selon HACCP, en contrôlant les dates, les livraisons et les rotations des produits.

Temps plein du lundi au samedi, vous habitez Haguenau ou ses environs; expérience obligatoire et sens

Qualifications

• Expérience obligato ire de Sushiman.
• Maîtrise des techniques de coupe et de présentation.
• Connaissance des règles HACCP et traçabilité.

Responsibilities

• Préparation et élaboration des sushis et plats cuisinés.
• À la coupe des poissons et légumes.
• Maîtrise des pratiques culinaires et hygiène.
• Traçabilité et nettoyage des postes de travail.
• Réception des produits et contrôle des livraisons.
• Gestion des stocks.

Skills

Sushi making

Hygiène alimentaire

Connaissance HACCP

Job description

E.Leclerc Haguenau recherche un Sushiman expérimenté pour assurer la préparation des sushis et plats cuisinés, de la coupe des poissons à la présentation des plats, en respectant les standards de qualité. Vous maîtrisez les techniques de fabrication et de conservation, et veillez à l'hygiène et à la traçabilité selon HACCP, en contrôlant les dates, les livraisons et les rotations des produits.

Temps plein du lundi au samedi, vous habitez Haguenau ou ses environs; expérience obligatoire et sens