Maître / Maîtresse de chai (H/F)

France Travail; Terranjou; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Grande liberté d'organisation

Statut cadre

Activité variée

Travail sur tous types de vins

Résumé du poste

Domaine de 50 hectares et Négoce recherche un Maître de chai (H/F) pour gérer de façon autonome la cave, de la vinification à la mise en bouteilles, et garantir la réussite des cuvées selon les protocoles existants.

Le poste est CDI, avec une rémunération entre 28 000 € et 30 000 € annuels, selon profil. Expérience 3–5 ans et formation BTS Viti Oeno ou équivalent demandées.

Qualifications

• BTS Viti Oeno/Œnologue ou équivalent avec 3–5 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Compétences en vinification rouge, blanc et rosé, et base Crémant.
• Autonomie et sens de l'organisation, goût pour les produits de qualité et traçabilité.

Responsabilités

• Gérer la cave: vinification, élevage, assemblages et mise en bouteilles.
• Assurer la qualité des vins en suivant les protocoles et les enrichir de vos connaissances.
• Organiser le travail à la cave pour la vinification, élevage et mise en bouteille en respectant les procédures d'hygiène et sécurité.
• Entretenir le matériel du chai et suivre les stocks/la traçabilité, veiller à la traçabilité.
• Participer aux réflexions globales de l'entreprise.

Connaissances

Effectuer et suivre les étapes d'élab.

Soutirer le produit après fermentation

Formation

BTS Viti Oeno/Œnologue

Bac+2 Viticulture

Bac+5 Vinification/Oenologie

Description du poste

Offre n° 213WBRF
Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Domaine de 50 hectares et Négoce, notre équipe compte 5 permanents, vinifie et commercialise (environ 3000 à 3500 hl) sa gamme en France et à l'Export. Dans le cadre d'un départ à la retraite avec transmission du savoir-faire, nous recherchons notre Maitre de chai. Salarié, véritable « bras droit » de la gérante, votre rôle est de gérer de façon autonome le fonctionnement de la cave depuis la vinification jusqu'à la mise en bouteille. Vous serez garant de la réussite des cuvées et vous apporterez votre savoir-faire à leur élaboration. Vous participerez aux réflexions globales de l'entreprise.

VOS MISSIONS

• Suivi de la cave, des infrastructures et du matériel de la cave et de mise en bouteilles
• En concertation avec la direction, vous assurerez la qualité des vins en suivant les protocoles de vinification et d'élevage existants et en les enrichissant de vos connaissances
• Vous assurerez l'organisation du travail à la cave pour la réalisation de la vinification, l'élevage, les assemblages, la filtration sur terre, la mise en bouteilles à la cave tout en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité ainsi que le chargement des citernes de vin en vrac
• Vous assurerez l'entretien courant du matériel du chai
• Vous assurerez le suivi qualitatif et quantitatif des stocks de vins et des capsules CRD, l'achat des produits oeno et la traçabilité, ainsi que la veille oeno technique

VOTRE PROFIL

De formation BTS Viti Oeno/Œnologue ou équivalent, vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire. Des compétences en viticulture et suivi de la vigne seraient un plus. Vous avez un esprit ouvert à la recherche et l'évolution du produit, vous êtes autonome et avez un goût pour les produits de qualité. Vous avez le sens de l'anticipation, vous appréciez les travaux de cave et avez le sens de la gestion administrative (traçabilité). Ce poste requiert la maitrise des procédures de vinification tant en rouge, blanc ou rosé ainsi que les vins de base pour le Crémant. Vous êtes de nature dynamique, motivé(e) et volontaire et vous appréciez la polyvalence lien à un domaine à taille humaine. Poste à pourvoir en CDI. Rémunération 28 000 € à 30000 € selon profil.

LES + DU POSTE

• Travail sur tous types de vins (AOC ou IGP, blancs, rouges rosés) sans s'interdire de vinifications expérimentales pour création de nouveaux produits
• Activité variée
• Grande liberté d'organisation du travail
• Statut cadre

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

• Salaire brut : Annuel de 28000.0 Euros à 30000.0 Euros

Expérience

• 3 An(s) - maitre de chai Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Viticulture Cette formation est indispensable
• Bac+5 et plus ou équivalents Vinification oenologie Cette formation est indispensable

Compétences

• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Soutirer un produit après fermentation

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Culture de la vigne