Maître de Chai — Expert Vin, Qualité & Élevage

INTERSUD INTERIM DRAGUIGNAN; Arrondissement de Draguignan; Vor Ort; EUR 32.000 - 52.000; Vollzeit

Zusammenfassung

INTERSUD INTERIM DRAGUIGNAN recherche un Maître de chai passionné et expérimenté pour superviser les opérations depuis la réception des vendanges jusqu’à l’élevage et la préparation des vins sur notre site.

Vous assurerez le suivi des cuves et barriques, contrôlerez la qualité œnologique et veillerez à l’hygiène, à la traçabilité et à la sécurité, tout en coordonnant l’équipe de chai et en garantissant le respect des procédures qualité.

Qualifikationen

• Réaliser ou superviser les opérations de vinification et d’élevage des vins.
• Assurer le suivi des cuves et des barriques et les conditions de conservation.
• Veiller à l’hygiène, à l’entretien du chai et à la propreté des locaux.
• Garantir la traçabilité des opérations et le suivi des stocks.
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe de chai.
• Respecter les règles de sécurité et les procédures qualité.

Aufgaben

• Superviser les opérations de vinification, d’assemblage et d’élevage des vins.
• Assurer le suivi des cuves, des barriques et des conditions de conservation.
• Contrôler la qualité des vins et suivre les analyses œnologiques.
• Réaliser ou superviser les opérations de soutirage, de filtration et de clarification.
• Veiller à l’hygiène, à l’entretien du matériel et à la propreté du chai.
• Assurer la traçabilité des opérations et le suivi des stocks.
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe de chai, selon les besoins.
• Garantir le respect des règles de sécurité et des procédures qualité.

Jobbeschreibung

INTERSUD INTERIM DRAGUIGNAN recherche un Maître de chai passionné et expérimenté pour superviser les opérations depuis la réception des vendanges jusqu’à l’élevage et la préparation des vins sur notre site.

Vous assurerez le suivi des cuves et barriques, contrôlerez la qualité œnologique et veillerez à l’hygiène, à la traçabilité et à la sécurité, tout en coordonnant l’équipe de chai et en garantissant le respect des procédures qualité.