Maitre d'hôtel responsable H/F

HOTEL DE DIANE & Le 1925; Sables-d'Or-les-Pins; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

5 jours travaillé consécutifs

Pas de coupure

Cadre Art Déco

Restaurant labellisé Maître-RestaurATE

Job summary

L’Hôtel de Diane ****, et son restaurant Le 1925, recrute un(e) responsable de salle pour assurer l’animation et la coordination du service en salle. Vous dirigerez l’équipe, développerez la rentabilité du restaurant et veillerez à la qualité de la relation client, en collaboration avec la direction et la cuisine, tout en garantissant un service fluide et élégant dans un cadre Art Déco.

Management d’équipe, organisation des horaires, gestion des stocks et relations fournisseurs feront partie du

Qualifications

• Compétences en accueil, service et coordination en salle.
• Capacité à manager une équipe et à coordonner avec la cuisine.
• Maîtrise de la langue anglaise et éventuellement d’une seconde langue.

Responsibilities

• Diriger tout le personnel de la salle.
• Développer la rentabilité du restaurant en accord avec les objectifs de la Direction.
• Gérer et développer les relations clients.
• Manager l’équipe de salle: organisation du travail, planning des horaires, embauches.
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à l’excédent.
• Gérer approvisionnements, stocks et commandes (bar/cave) et choix des fournisseurs.
• Accueillir la clientèle pendant le service.
• Organiser les réceptions/événements avec la Direction.

Skills

Gestion d'équipe

Rentabilité & marge

Relation client

Anglais (oral)

Job description

L’Hôtel de Diane et son restaurant « Le 1925 »

Séjours de tourisme ou d’affaires, tout a été pensé pour le confort personnalisé de nos clients. Les chambres, le restaurant, le bar lounge, la terrasse et le parc arboré invitent à la détente dans un cadre exceptionnel alliant intimité, authenticité et décor raffiné.

L’Hôtel de Diane **** est sensible au Tourisme durable (labellisé « Clé Verte ») et aux valeurs de la Bretagne avec l’obtention de la Marque Bretagne. Notre Chef est certifié Maître Restaurateur.

Dans un environnement littoral, empreint d’authenticité et de tranquillité, l’hôtel a connu plusieurs transformations pour apporter le meilleur à ses clients : un siècle de savoir-faire… auquel vous êtes invité(e) à apporter votre touche unique !

Vos missions

Ses responsabilités principales :

• Diriger tout le personnel de la salle
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs de la Direction
• Gérer et développer les relations clients

Son métier :

• Manager toute l’équipe de salle (chefs de rangs, commis de salle) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (avec la Direction)
• Contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire
• Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes (bar/cave) et le choix des fournisseurs (avec la Direction)
• Accueillir la clientèle pendant le service
• Organiser les réceptions/événements (avec la Direction)

Vos compétences

Ses qualités principales :

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• Savoir manager une équipe
• Contribuer à une parfaite coordination avec la cuisine
• Présentation excellente
• Pratique orale de l’anglais, 2nde langue étrangère est un plus
• Bon gestionnaire

Avantages

5 jours de travail consécutif (fermé dimanche et lundi)

Pas de coupure

Participez à la vie d'une belle table bistronomique dans un cadre Art Déco !

Restaurant labellisé Maitre-Restaurateur