Maître d’Hôtel Principal — Leadership d’Équipe & CA

HOTELRESTAUJOB; Chantilly; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

SSP Group recrute un premier maître d’hôtel ou responsable de salle confirmé pour son restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. Le poste demande une expérience d’au moins 4 ans dans un service en salle traditionnel et une capacité à encadrer une équipe d’au moins 10 personnes.

Vous assurerez la gestion de salle, le respect des normes et contribuerez au rayonnement du restaurant. En service continu de jour, sans coupures, avec un jour de repos hebdo, vous pourrez monter en compétences

Qualifications

• Expérience significative de 4 ans dans un poste similaire.
• Compétences en management d'équipe et leadership.
• Connaissance des techniques de service en restauration.
• Capacité à travailler sous pression tout en assurant la qualité du service.
• Souci du détail et satisfaction client.
• Bonnes compétences en communication et relations avec clients et équipe.
• Gestion opérationnelle et ratios des activités.

Responsabilités

• Former et encadrer le personnel, garantir la qualité de service.
• Superviser et coordonner le service en salle.
• Seconder et remplacer le responsable.
• Gérer les plannings et les affectations des équipes.
• Développer le chiffre d’affaires du restaurant et pérenniser les résultats.
• Réaliser des analyses de comptes et atteindre les objectifs définis.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Organiser et veiller à la formation et montée en compétence des équipes.
• Faire respecter le droit du travail et la politique RH du groupe.

Connaissances

Management d'équipe 10+

Service en restauration

Gestion de salle et centre de profit

Communication efficace

Gestion opérationnelle et ratios

Description du poste

SSP Group recrute un premier maître d’hôtel ou responsable de salle confirmé pour son restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. Le poste demande une expérience d’au moins 4 ans dans un service en salle traditionnel et une capacité à encadrer une équipe d’au moins 10 personnes.

Vous assurerez la gestion de salle, le respect des normes et contribuerez au rayonnement du restaurant. En service continu de jour, sans coupures, avec un jour de repos hebdo, vous pourrez monter en compétences