Responsable de salle – en restaurant brasserie (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Chantilly; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

SSP Group recrute un responsable de salle confirmé pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. Vous aurez la responsabilité d’encadrer une équipe de salle et de seconder le responsable, avec une organisation en service continu de jour.

Le poste prévoit des perspectives d’évolution et une participation au rayonnement de l’établissement. Profil recherché: expérience significative d’au moins 4 ans, leadership, connaissance des techniques de service et d’analyse des comptes, et

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire d’au moins 4 ans.
• Encadrement d’équipe en salle de 10 personnes ou plus.
• Connaissances solides en gestion de salle et centre de profit.

Responsabilités

• Former et encadrer le personnel, garantir la qualité de service.
• Superviser et coordonner le service en salle.
• Seconder le responsable et le remplacer.
• Gérer les plannings et les affectations des équipes.
• Développer le chiffre d’affaires du restaurant et pérenniser les résultats.
• Établir des analyses de comptes et respecter les objectifs.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Organiser et veiller à la formation des équipes et à leur montée en compétence.
• Faire respecter les dispositions légales et RH du groupe.

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Service en salle

Analyses de comptes

Description du poste

Le groupe SSP recrute un responsable de salle confirmé H/F qui aura également la responsabilité de seconder le responsable au sein du restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly.

Nous recrutons à ce poste :

• Une personne ayant acquis eu une expérience à un poste similaire de 4 ans,
• Une expertise du service en salle acquise dans la restauration traditionnelle,
• L’encadrement d’équipe en salle de 10 personnes ou plus,
• De solides connaissances en matière de gestion de salle et de centre de profit.

Horaires, perspectives et challenges

• Ce poste est à pouvoir en service continu de jour, sans coupures, week-ends travaillés un jour de repos hebdomadaire fixe.
• Généralement pas de service du soir sauf activité évènementielle ponctuelle.
• Enfin, vous pourrez monter en compétences, prendre des responsabilités et participer au rayonnement du restaurant.

Responsabilités :

• Former et encadrer le personnel, garantir la qualité de service,
• Superviser et coordonner le service en salle,
• Vous serez amené(e) à seconder le responsable et à le remplacer,
• Gérer les plannings et les affectations des équipes de restauration,
• Développer le chiffre d’affaires du restaurant en pérennisant les résultats,
• Participer à établir des analyses de comptes, apprécier et faire respecter les objectifs définis,
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de l’établissement,
• Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
• Faire respecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe.

Profil recherché :

• Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire de 4 ans,
• Compétences avérées en management d’équipe et leadership,
• Excellente connaissance des techniques de service en restauration
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité de service
• Sens aigu du détail et souci de la satisfaction client
• Bonnes compétences en communication et capacité à établir des relations positives avec les clients et l’équipe
• Des compétences en matière de gestion opérationnelle et des ratios des activités.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group est l’un des principaux acteurs mondiaux de la restauration commerciale dans les lieux de voyage. Nous sommes spécialisés dans la conception, le développement et l’exploitation d’enseignes de restauration. Présent dans 38 pays, le groupe exploite environ 3 000 points de vente. Nos 49 000 collaborateurs œuvrent chaque jour pour faire vivre aux clients la meilleure expérience.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.
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