Maître d'Hôtel - Leadership & Service d'Exception

Hôtel Le Grand Mazarin; Paris; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Job summary

Hôtel Le Grand Mazarin, restaurant 5*, recherche un(e) responsable de salle pour superviser l'accueil, le service et le travail en salle au sein du restaurant Boubalé à Paris. Vous veillerez à l'excellence du service et à la mise en place parfaite des postes.

Vous dirigerez l'équipe en salle (chefs de rang et commis), coordonnerez les départements et assurerez la formation du personnel, tout en respectant les règles HACCP et la clôture des caisses.

Qualifications

• Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle.
• Sens du service client élevé.
• Gestion de l'équipe en salle et organisation du travail.
• Excellente mise en place de la salle et connaissance du service.
• Connaissance des plats du jour et du vin (sommelier) via rencontres quotidiennes.
• Respect des règles d'hygiène HACCP.
• Gestion des encaissements et clôture des caisses.
• Objectifs du département atteints lors des services.
• Collaboration avec le directeur F&B et les managers.

Responsibilities

• Diriger et former l'équipe en salle (Chefs de Rang et Commis) pour assurer un service fluide.
• Veiller à la mise en place et à l’hygiène selon les normes HACCP.
• Gérer les encaissements et la clôture des caisses à la fin du service.
• Coordonner les départements et assurer une communication efficace pendant les services.

Skills

Accueil et service

Gestion d'équipe salle

Mise en place salle

Relation client

Formation du personnel

Coordination départements

HACCP

Encaissements

Job description

Hôtel Le Grand Mazarin, restaurant 5*, recherche un(e) responsable de salle pour superviser l'accueil, le service et le travail en salle au sein du restaurant Boubalé à Paris. Vous veillerez à l'excellence du service et à la mise en place parfaite des postes.

Vous dirigerez l'équipe en salle (chefs de rang et commis), coordonnerez les départements et assurerez la formation du personnel, tout en respectant les règles HACCP et la clôture des caisses.