Maître d'Hôtel (H/F/X)

ibis, ibis Styles, ibis budget; Dijon; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte collaborateur et réductions Acco

Transports publics pris en charge à 50

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Job summary

Le Central, établissement emblématique du centre dijonnais, recherche un Maître d'hôtel pour assurer le bon fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client. Vous dirigerez une équipe de 12 collaborateurs et coordonnerez les opérations sur le restaurant, le bar et le room service.

En lien direct avec la direction, vous encadrerez le personnel, gérerez les plannings et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, tout en maintenant un accueil chaleureux et

Qualifications

• Capacité à analyser le besoin du client et à garder une posture professionnelle.
• Bonne communication interpersonnelle et gestion des conflits.
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et challengeant.
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner les ressour ces en salle.

Responsibilities

• Management & animation d'équipe: encadrer et fédérer l’équipe de salle (12 collaborateurs).
• Organiser le travail: fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
• Respect des lois du travail: gestion des plannings, horaires et temps de repos.
• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé dans un établissement haut de gamme.
• Coordonner les opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, room service).
• Traiter les retours et réclamations clients avec la direction.
• Participation à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
• Application rigoureuse des normes HACCP et des standards de présentation.

Skills

Analyse du besoin client

Bonne communication

Dynamisme et challenge

Esprit d'équipe

Job description

Description de l'entreprise

Hôtel, restaurant, bar, établissement emblématique du centre ville dijonnais, Le Central recrute son/sa future Maitre d'hôtel, poste à pourvoir pour novembre 2026.

Description du poste

En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.

Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.

Vos Missions Principales

• Management & Animation d'équipe : Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).
• Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
• Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).

Gestion Du Service & Relation Client

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.
• Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).
• Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.

Exploitation & Normes

• Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
• Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.

Qualifications

• Votre expérience et vos compétences incluent :
• Capacité à analyser le besoin du client, à garder une posture professionnelle en toutes circonstances
• Bonne communication interpersonnelle et capacité à gérer les conflits
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant
• Capacité à travailler en équipe

Votre Équipe Et Votre Environnement De Travail

• Equipe de 12 serveurs et chefs de rang.
• Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant droit à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".