MAITRE D'HÔTEL H/F

Groupe Partouche; Salies-de-Béarn; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris sur place

Mutuelle prise en charge à 60%

Résumé du poste

Casino de Salies de Béarn cherche un(e) responsable restauration pour piloter le petit déjeuner, le bar et le service en salle et banquet, assurer la qualité des prestations et la satisfaction clientèle.

Vous gérez les stocks, les budgets, les coûts et les fournisseurs; vous encadrez l’équipe et veillez au respect des règles d’hygiène. CDI 39 heures; salaire à partir de 2300 € bruts mensuels selon expérience.

Qualifications

• Expérience en restauration hôtelière et gestion d’équipe.
• Capacité à gérer les coûts et budgets du service restauration.
• Bonne connaissance des procédures et règles d’hygiène.

Responsabilités

• Gérer le petit-déjeuner, bar et restaurant et assurer la qualité des prestations.
• Gérer les stocks et les inventaires et interlocuteur des fournisseurs.
• Gérer les caisses et veiller au respect des règles d’hygiène.
• Organiser le travail du personnel et animer l’équipe.
• Assurer accueil et prestations clients selon les standards.
• Suivre le budget et les investissements du service restauration.

Connaissances

Gestion des stocks

Respect hygiène

Encadrement équipe

Facturation

Outils

Caisses POS

Description du poste

Ville: SALIES DE BEARN
Société: CASINO DE SALIES DE BEARN
Type de contrat: CDI
Rémunération: A partir de 2300 € mensuels bruts

Gestion du petit déjeuner, bar et restaurant

• Êtreresponsable de la qualité des prestations restauration: salle, petitdéjeuner, room service, bar et banquet
• Gérerles stocks et les inventaires
• Êtrel’interlocuteur des différents fournisseurs
• Gérerles caisses
• Veillerau respect des règles d’hygiène
• Mettreen place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pourassurer le bon fonctionnement du service

Gestion des coûts

• Analyserles statistiques de l’activité restauration
• Êtreresponsable de la rentabilité de l’ensemble des prestations restauration encontrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget,prévisions et consignes établies par la Direction
• Êtreresponsable de la facturation client et fournisseurs
• Établirle budget CA et les charges du service restauration
• Établirle plan d’investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l’agencement, ladécoration et le matériel des services de restauration en définissant lespriorités

• Êtreresponsable de l’accueil et des prestations réservées à la clientèle enaccord avec les standards définis par la Direction
• Adapterl’accueil et le service aux différents types de clientèle
• Analyserles remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et eninformer la Direction pour définir les actions/révisions qui s’imposent
• Améliorerl’image de l’établissement en misant sur la publicité et les relationspubliques et en recueillant les commentaires des clients

• Gérerl’organisation du travail du personnel (définition des missions, définition desplannings)
• Organiserdes réunions d’information avec les chefs de service
• Identifierles besoins en formation
• Assurerl’accueil et l’intégration des nouveaux arrivants
• Fédéreret motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leurdéveloppement

• Compétencestechniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procéduresdes outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration(approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d’animationet d’encadrement d’équipe
• Aptitudes: Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Espritd’initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens del’organisation
• Expérience:responsable restaurant /maître d’hôtel: 1 an exigé

• Typed’emploi: CDI, 39 heures
• Possibilitéde travail le week-end, coupures, soirs et jours fériés
• Salaire:à partir de 2300 € brut selon expérience
• Avantage: repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l’employeur