Maître d’hôtel (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Aureville; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB à Aureville recherche un Maître d’hôtel/chef de rang pour superviser le service et organiser la répartition des activités entre les différents membres du personnel de la salle. Vous dirigerez les chefs de rang et les commis et assurerez la coordination avec la cuisine, le découpage, le flambage et le service du vin, représentant ainsi la cave.

Vous accueillerez et conseillerez la clientèle, prendrez les commandes et gérerez les encaissements.

Qualifications

• Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l’odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs.
• Savoir intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle.

Responsabilités

• Vous superviserez le déroulement du service et organiserez la répartition des activités entre les différents membres du personnel de la salle
• Vous dirigerez les chefs de rang et les commis.
• Vous assurerez la coordination avec la cuisine.
• Vous effectuerez le découpage, le flambage, le service des sauces, la présentation de certains plats. le service du vin
• Conception de la carte des vins après analyse des ventes et gestion de la cave
• Vous accueillerez et apporterez conseil à la clientèle.
• Prise de commande/ encaissement

Connaissances

Sens du palais

Maîtrise des accords mets-vins

Description du poste

Responsabilités

• Vous superviserez le déroulement du service et organiserez la répartition des activités entre les différents membres du personnel de la salle
• Vous dirigerez les chefs de rang et les commis.
• Vous assurerez la coordination avec la cuisine.
• Vous effectuerez le découpage, le flambage, le service des sauces, la présentation de certains plats. le service du vin
• Conception de la carte des vins après analyse des ventes et gestion de la cave
• Vous accueillerez et apporterez conseil à la clientèle.
• Prise de commande/ encaissement

Compétences demandées

• Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l’odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs.
• Savoir intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle.

Informations supplémentaires

• Restaurant fermé les dimanches et lundis.
• Etablissement non desservi par les transports en communs.