Chef de rang F/H

Oceania Hotels; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel local à Rennes recherche un professionnel pour gérer la relation client et développer les ventes au sein du restaurant. Vous serez chargé d'accueillir les clients, de fournir des conseils sur les mets et les vins, ainsi que de gérer les stocks de boissons. Ce poste est principalement basé du lundi au vendredi, avec une ambiance de travail orientée vers l'entraide et le développement des services. Une bonne gestion des stocks et un service de qualité sont cruciaux.

Qualifications

• Gestion de la relation client pour assurer la satisfaction.
• Responsabilité pour les ventes et le service de qualité.
• Gestion des stocks de vins et de boissons.

Responsabilités

• Élaborer et développer les ventes au restaurant.
• Accueillir et conseiller les clients sur la nourriture et les vins.
• Gérer le journal de caisse et le contrôle des stocks.
• Préparer les factures et encaisser; tenue du journal de caisse et sécurisation des fonds.
• Gérer les stocks de vins et boissons et l’approvisionnement; réaliser les inventaires.

Description du poste

Vous aurez en charge la gestion de la relation client afin d’obtenir sa pleine satisfaction grâce à un service de qualité, dans le respect des gestes barrières.

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la Cuisine et la Salle. Ainsi, vous aurez la responsabilité d’élaborer, de produire et de développer les ventes..

En amont, vous apporterez également votre soutien au service du petit déjeuner : réception des commandes, réapprovisionnement du buffet, dressage, plonge…

Durant le service de midi, vous accueillerez et conseillerez les clients dans le choix des mets et des vins. Par vos bons conseils, vous susciterez ainsi la consommation dans le but de développer les ventes.

A l'issue de ce dernier, vous préparerez les factures des clients et vous les encaisserez. Vous aurez la responsabilité du journal de caisse (contrôle, clôture) et vous sécuriserez les fonds.

En véritable gestionnaire, vous assurerez la gestion des stocks de vins et de boissons et l’approvisionnement selon la production. Pour cela vous réaliserez les inventaires et vous alerterez en cas de risque de rupture de produits.

Vous veillerez de manière globale au respect des règles d’hygiène, de propreté et sur la sécurité des personnes et des biens de l’établissement.

Vous participerez ainsi à la vie de l'hôtel avec l'équipe dans une dynamique de développement des services.

Poste essentiellement du lundi au vendredi, Poste à 37h N3E1, restaurant fermé le weekend hors prestation réservée.