Maitre d'hotel

Food Affairs Paris; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Food Affairs Paris recherche un Maître d’hôtel pour assurer l’accueil, l’organisation et la supervision du service en salle dans un cadre haut de gamme.

Vous coordonnez l’équipe, conseillez les clients sur le menu et les vins, et garantissez une expérience client exceptionnelle. Vous encaissez, gérez les réservations et formez les collaborateurs.

Qualifications

• Expérience en service en salle haut de gamme.
• Bonne gestion du stress et des priorités en milieu dynamique.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Présentation soignée et sens du relationnel client.
• Connaissance de la gastronomie, des vins et des techniques de service.
• Rigueur et organisation au quotidien (planning, commandes, etc.).

Responsabilités

• Accueil des clients et prise en charge dès leur arrivée.
• Organisation et coordination du service en salle.
• Gestion des commandes et liaison avec la cuisine.
• Supervision de la qualité de service et traitement des réclamations.
• Encaissement et gestion administrative liée au service.
• Formation et motivation des équipes.
• Représentation de l’établissement et valorisation des vins et plats.

Connaissances

Relation client

Gestion du stress

Leadership

Présentation impeccable

Connaissance vins

Rigueur et organisation

Description du poste

1. Accueil et prise en charge des clients

• Accueillir les clients à leur arrivée.
• Les installer à table et leur présenter les services.
• S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

• Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
• Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

• Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
• Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

• Contrôler la qualité des plats servis.
• Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
• Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.
• Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
• Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
• Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

• Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
• Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

• Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
• Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
• Fidéliser la clientèle.

Vos missions

1. Accueil et prise en charge des clients

• Accueillir les clients à leur arrivée.
• Les installer à table et leur présenter les services.
• S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

• Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
• Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

• Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
• Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

• Contrôler la qualité des plats servis.
• Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
• Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.

5. Encaissement et gestion administrative

• Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
• Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
• Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

• Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
• Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

• Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
• Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
• Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

Compétences clés

• Très bon sens du relationnel
• Gestion du stress et des priorités
• Leadership
• Parfaite présentation
• Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service
• Rigueur et organisation