Chef(fe) de rang extra F/H

WeRecruit; Chartres; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un professionnel polyvalent pour un poste en restauration orienté service client et animation d'équipe. Vous assurez l'accueil, le service et le conseil, tout en coordonnant les commis et stagiaires et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous contribuerez à la fidélisation de la clientèle et au développement du chiffre d’affaires grâce à des prestations adaptées et à une mise en valeur des offres de l’établissement.

Qualifications

• Satisfaire les clients et offrir un accueil chaleureux et personnalisé.
• Conduire le service, conseiller et fidéliser la clientèle.
• Animer et former les équipes (serveurs, apprentis, stagiaires).
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité selon HACCP et procédures internes.

Responsabilités

• Mettre en place le point de vente et les arrières, préparer le service.
• Veiller au nettoyage et au rangement avant et après service.
• Adapter l'organisation et le rythme en fonction de l'affluence et du type de client.
• Garantir le suivi des remarques clients et le relationnel après service.
• Favoriser la fidélisation et le CA via les prestations proposées.
• Participer au management et au travail en cohérence avec la marque et l'hôtel.

Connaissances

Relation client

Gestion d'équipe

Formation et coaching

Commercialisation/vente

Description du poste

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
• Participe au service et le coordonne
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

Effectue et contrôle :

• la mise en place du point de vente et des arrières
• le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Management des équipes / implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Participe à la bonne ambiance de travail
• Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité
• Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires
• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
• Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)