Leader d'Atelier Production – Cuisine Centrale

Jour; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Environnement dynamique et créatif

Opportunités d’évolution dans une entreprise en pleine expansion

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dynamique à Paris recherche un(e) Responsable d’Atelier de Production. Dans ce rôle essentiel, vous piloterez et développerez l’entité de production pour la cuisine, pâtisserie et traiteur événementiel. Vous serez responsable de la qualité des produits, du management d'une équipe et de la gestion économique de votre unité. Le candidat idéal possède un Bac +5 en management culinaire et 5 ans d'expérience en production culinaire, avec des compétences en leadership et en organisation.

Qualifications

• 5 ans d'expériences en gestion de production culinaire, en pâtisserie, production culinaire et en traiteur événementiel.

Responsabilités

• Piloter et manager l’entité opérationnelle de production cuisine, pâtisserie et traiteur.
• Assurer qualité, goût, respect des recettes et délais.
• Évaluer et développer des nouvelles recettes en lien avec la vision Popotes.
• Coordonner les prestations traiteur pour événements B2B.
• Être co-responsable du pilotage économique de la BU.

Connaissances

Leadership

Organisation

Créativité culinaire

Maîtrise des normes d’hygiène

Gestion des stocks

Réactivité

Gestion du stress

Formation

Bac +5 en MANAGEMENT BU Production culinaire, pâtisserie ou équivalent

Description du poste

Une entreprise de restauration dynamique à Paris recherche un(e) Responsable d’Atelier de Production. Dans ce rôle essentiel, vous piloterez et développerez l’entité de production pour la cuisine, pâtisserie et traiteur événementiel. Vous serez responsable de la qualité des produits, du management d'une équipe et de la gestion économique de votre unité. Le candidat idéal possède un Bac +5 en management culinaire et 5 ans d'expérience en production culinaire, avec des compétences en leadership et en organisation.