Lead Sous-Chef – Création, Gestion d'Équipe, Cuisine Française

La Nouvelle Garde; Paris; On-site; EUR 31,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagés

Tout fait maison et production sur‑lie

Repas pris en charge à 100%

Formations et possibilités d’évolution

Team-Building inter-brasseries

Réduction de 50% sur les additions

Job summary

La Nouvelle Garde recherche un chef de cuisine adjoint pour diriger une brigade de 10 à 15 cuisiniers dans la cuisine d’une brasserie parisienne. Vous serez le bras droit du/la chef.fe, garant de l’envoi et de la qualité des assiettes pendant le service, et vous participerez à la création des recettes et du plat du jour.

Vous assurerez le dialogue avec nos producteurs et gérerez le renouvellement des cartes en fonction de leur production.

Responsibilities

• Seras le/la bras droit du/de la chef.fe. En son absence, tu seras le/la BIG BOSS de la cuisine, d’une équipe de 10 à 15 cuisiniers.
• Assureras le passe et seras le garant de l'envoi et de la qualité des assiettes pendant le service.
• Épauleras le/la chef.fe sur la création de l’ensemble des recettes et du plat du jour.
• Seras l’intermédiaire avec nos producteurs. Tu assureras le renouvellement des cartes en fonctions de leur production.

Job description

La Nouvelle Garde recherche un chef de cuisine adjoint pour diriger une brigade de 10 à 15 cuisiniers dans la cuisine d’une brasserie parisienne. Vous serez le bras droit du/la chef.fe, garant de l’envoi et de la qualité des assiettes pendant le service, et vous participerez à la création des recettes et du plat du jour.

Vous assurerez le dialogue avec nos producteurs et gérerez le renouvellement des cartes en fonction de leur production.