Sous-Chef Leader en Cuisine Française Durable

La Nouvelle Garde; Neuilly-sur-Seine; On-site; EUR 34,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge 100% sur le temps

Transports 50% pris en charge

Mutuelle d’entreprise

Prime trimestrielle

Job summary

La Nouvelle Garde recherche un sous-chef(fe) talentueux pour sublimer sa carte et assurer le bon fonctionnement d’une brigade de 18 cuisiniers au sein de la Brasserie Charlie à Neuilly-sur-Seine.

Vous serez le bras droit du ou de la chef et garantirez l’envoi et la qualité des assiettes, tout en accompagnant la création des recettes et le renouvellement des cartes selon les producteurs locaux.

Qualifications

• Expérience en poste similaire en cuisine professionnelle.
• Bonnes compétences managériales et de communication.
• Connaissance des normes HACCP et de l'hygiène en cuisine.

Responsibilities

• Gérer l'équipe en l'absence du chef et assurer la continuité du service.
• Garantir la qualité des plats et le respect des fiches techniques.
• Contribuer à la création des recettes et du plat du jour.
• Assurer l'approvisionnement et le renouvellement des cartes selon les producteurs.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Communication en cuisine

Tools

Yokitup

Notion

Traqfood

Slack

Skello

Job description

La Nouvelle Garde recherche un sous-chef(fe) talentueux pour sublimer sa carte et assurer le bon fonctionnement d’une brigade de 18 cuisiniers au sein de la Brasserie Charlie à Neuilly-sur-Seine.

Vous serez le bras droit du ou de la chef et garantirez l’envoi et la qualité des assiettes, tout en accompagnant la création des recettes et le renouvellement des cartes selon les producteurs locaux.