Lead Junior & Sous Chef - Bordeaux Culinary Trailblazer

Big Mamma; Bordeaux; Hybride; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI temps plein

50% titre-transport

Mutuelle ALAN

Wellpass discount

Repas quotidien

Résumé du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, recherchant un Junior Sous Chef pour son restaurant Palatino à Bordeaux. Vous contribuerez à la conception et à la mise en œuvre des plats, en veillant à préserver l'expérience culinaire.

Vous dirigerez une brigade, garantirez l'hygiène et le respect des recettes, et participerez à la formation de l'équipe. CDI à temps plein, avec 2 jours de repos consécutifs et des avantages attractifs.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Capacité à diriger une brigade et coordonner les postes.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer au changement de menu et assurer une expérience culinaire.
• Gérer le pass avec rapidité et précision selon les recettes.
• Garantir la qualité des plats et le respect des standards Groupe.
• Planifier et diriger la brigade avec énergie et ordre.
• Former et encadrer l'équipe au quotidien.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion des coûts

Hygiène et normes

Formation d'équipe

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, recherchant un Junior Sous Chef pour son restaurant Palatino à Bordeaux. Vous contribuerez à la conception et à la mise en œuvre des plats, en veillant à préserver l'expérience culinaire.

Vous dirigerez une brigade, garantirez l'hygiène et le respect des recettes, et participerez à la formation de l'équipe. CDI à temps plein, avec 2 jours de repos consécutifs et des avantages attractifs.