Junior Sous Chef (H/F) Management · Lille

Big Mamma; Lille; Hybride; EUR 23 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Temps plein

50% remboursement transport

Mutuelle ALAN

Wellpass discount

Repas préparé chaque jour

Formation & évolutions

Mobilité géographique en France & UE

Résumé du poste

Big Mamma Lille recherche un Junior Sous Chef(fe) qui deviendra le leader et Chef de demain dans notre restaurant Lille.

Vous participerez à la création et à la mise en œuvre du menu, garantirez rapidité et qualité au service, et superviserez la brigade tout en maîtrisant les coûts et le planning.

Responsabilités

• Participe au changement de menu avec les Chefs Exécutifs en apportant une expérience culinaire unique.
• Assure rapidité et précision au pass comme signature.
• Veille à ce que chaque plat soit parfait selon les recettes et standards du Groupe.
• Bras droit du Chef pour garantir impeccable, hygiène et organisation de l'équipe.
• Gère les coûts des denrées: zéro gaspillage et commandes ponctuelles.
• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.
• Forme et accompagne l'équipe au quotidien, transmet passion et professionnalisme.
• Constitue et développe ton équipe pour un environnement de travail stimulant.

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as JUNIOR SOUS CHEF in Lille

Pour notre restaurant lillois, nous recherchons un(e) Junior Sous Chef(fe) qui deviendra le leader et Chef de demain.

Tes principales missions :

DE LA CRÉATION À LA RÉALISATION DU PLAT

• Participe au processus de changement de menu avec les Chefs Exécutifs, en contribuant à une expérience culinaire unique.

• La rapidité et la précision au pass doivent être ta signature ;

• Assure-toi que chaque plat soit parfait, en respectant les recettes et les standards du Groupe.

EFFICACITÉ OPÉRATIONNELLE

• Tu es le bras droit du Chef pour garantir que tout soit impeccable : respect des normes d’hygiène, équipe soignée et contrôles toujours en phase avec les objectifs ;

• Gère les coûts des denrées comme un véritable leader : zéro gaspillage, inventaires parfaits, commandes toujours ponctuelles ;

• Planifie, organise et dirige la brigade avec énergie et précision.

LE SUCCÈS NAÎT DU TRAVAIL D’ÉQUIPE

• Forme et accompagne ton équipe au quotidien, en transmettant passion et professionnalisme ;

• Construis ton Équipe : ton leadership crée l’harmonie et rend l’environnement de travail stimulant et positif.

Notre offre:

• CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs ;

• Remboursement 50% titre transport ;

• Mutuelle ALAN

• Wellpass membership discount ;

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra + réduction dans toutes nos trattos ;

• Formation & évolutions de carrières canons ;

• Mobilité géographique en France & Europe.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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