Junior Sommelier – Wine Pairings & Cellar Ops

Gardinier; Paris; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Transports pris en charge

Avantages Intra Groupe

Repas fournis par Drouant

Job summary

Drouant, restaurant emblématique du groupe Gardinier à Paris, recrute un(e) responsable cave pour approvisionner, conserver et gérer les vins, réceptionner les livraisons et réaliser les réassorts.

Le candidat idéal maîtrise l’hygiène HACCP, connaît la législation des boissons et possède une grande culture œnologique; l’anglais courant est requis. Rejoignez un lieu d’exception près de l’Opéra Garnier.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et de la législation sur les boissons.
• Bonne culture gastronomique et œnologie.

Responsibilities

• Approvisionner, organiser et gérer la cave.
• Assurer la bonne conservation des bouteilles.
• Effectuer les inventaires.
• Sélectionner et acheter les vins.
• Réceptionner et contrôler les livraisons.
• Analyser les ventes et réapprovisionner les stocks.
• Proposer les accords mets et vins.
• Adopter une présentation cohérente avec l’image du restaurant Drouant.

Skills

Anglais courant

Relationnel

Service client

Job description

Drouant, restaurant emblématique du groupe Gardinier à Paris, recrute un(e) responsable cave pour approvisionner, conserver et gérer les vins, réceptionner les livraisons et réaliser les réassorts.

Le candidat idéal maîtrise l’hygiène HACCP, connaît la législation des boissons et possède une grande culture œnologique; l’anglais courant est requis. Rejoignez un lieu d’exception près de l’Opéra Garnier.