Junior Assistant Manager (H/F)

Big Mamma; Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

Mutuelle entreprise ALAN

Remboursement 50% des transports

Repas du personnel

Réduction 15% dans tous les restos Big

Mobilité internationale dans les resto

Résumé du poste

Big Mamma, groupe de restauration franco-italien, recherche un(e) Junior Assistant Manager pour notre restaurant de Lyon. Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le cadre d’un service chaleureux et mémorable.

Vos missions incluent l’assurance de la qualité du service, l’accueil des clients, l’optimisation des rotations, le contrôle des stocks et du matériel, le recrutement et l’intégration des nouvelles

Qualifications

• Passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir une expérience chaleureuse et mémorable.
• Souhaite évoluer dans un cadre professionnel dynamique et exigeant.

Responsabilités

• Garantir l’excellence, la régularité et la rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
• Assurer l’accueil des clients et la qualité du service.
• Optimiser les rotations des tables et la cadence service, améliorer l’efficacité du staff.
• Maintenir le ticket moyen et suivre les performances de l’équipe (CDR et formations).
• Assurer le contrôle de l’hygiène, des stocks et du matériel en salle.
• Conduire le processus de recrutement et accompagner l’intégration des nouveaux arrivants.
• Favoriser la bonne entente et la cohésion d’équipe en salle.

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Take the lead with La Squadra as Junior Assistant Manager in Lyon

Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma, pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons un(e) Junior Assistant Manager passionné(e) par l’excellence du service et l’art de l’accueil, prêt(e) à offrir à chaque client une expérience chaleureuse et mémorable.

Vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

Vos champs de responsabilités :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
• Responsable de l’accueil des clients.

Participe à la performance du restaurant

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l’hygiène salle.
• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
• Contrôle des plannings de l’équipe.
• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
• Responsable de la caisse.
• Responsable du respect du matériel.

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

Notre offre:

• Contrat CDI Employé avec deux jours de repos consécutif.
• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
• Avantages Wellpass.
• Mutuelle entreprise ALAN.
• Remboursement 50% des transports.
• Repas du personnel.
• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

#JoinBigMamma