GERANT DE RESTAURATION

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Le Val; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants recherche un chef de cuisine pour diriger l’unité restauration et assurer sa gestion au quotidien au sein du Pôle Valdahon.

Le candidat doit posséder un Bac pro cuisine ou équivalent et justifier d’au moins 5 ans d’expérience en cuisine avec des compétences managériales, afin de superviser l’équipe, gérer les stocks et veiller à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplôme de niveau 4 ou équivalent (Bac pro cuisine/BAC STRH/BTS MHR).
• Expérience d’au moins 5 ans comme chef de cuisine et expérience managériale.
• Capacité à diriger une équipe et à gérer les stocks et la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Diriger l'unité de restauration et assurer sa gestion courante.
• Contrôler la mise en place, la distribution du service et la sécurité alimentaire.
• Manager l'équipe et gérer les stocks et la comptabilité de la fonction restauration.
• Conseiller le directeur délégué dans la gestion et l’organisation du service restauration.

Connaissances

Management

Supervision d'équipe

Restauration collective

Formation

Bac pro cuisine

BTS MHR option B

Description du poste

Vos missions en quelques mots

Au pôle de Valdahon, au sein du cercle, le titulaire du poste a pour mission principale de gérer une avance, de vérifier, contrôler et effectuer toutes les opérations comptables et financières de la succursale du Cercle au pôle de Valdahon. Responsable de la fonction restauration au sein de l’organisme, il assure la direction et la gestion courante d’unité de restauration, contrôle la mise en place et la distribution du service, manage son équipe, contrôle la gestion des stocks et la comptabilité de la fonction restauration, assure la sécurité alimentaire et enfin seconde et conseille le directeur délégué ou le directeur d’exploitation dans la gestion et l’organisation du service restauration.

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de niveau 4 ou équivalent, Bac pro cuisine , BAC STRH, BTS MHR option B. Vous avez une expérience de 5 ans de chef de cuisine, vous aimez manager une équipe.