ADJOINT GERANT RESTAURANT

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Sissonne; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

L’adjoint gérant de restauration est rattaché au restaurant du centre de production alimentaire et assure le management de l’équipe et le bon fonctionnement de la restauration collective.

Il participe au suivi des effectifs, contrôle l’application HACCP et soutient les activités logistiques et opérationnelles du restaurant. Une expérience en restauration et l’esprit d’équipe sont recherchés pour garantir des prestations de qualité.

Qualifications

• Expérience dans la restauration collective.
• Rigueur et travail d’équipe requises.

Responsabilités

• Participer au management de l’équipe du restaurant.
• Suivi des effectifs et saisie des tickets sur SIGMESS.
• Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers.
• Contrôler l’application de la méthode HACCP et coopérer avec HACCP.
• Envoyer les SPA.
• Renforcer le restaurant régalien.

Connaissances

Rigueur

Travail d’équipe

Expérience restauration

Description du poste

Vos missions en quelques mots

L’adjoint gérant de restauration a pour mission d’encadrer et former le personnel en cuisine. Son rôle est également d’apporter son soutien dans les domaines de la gestion et du fonctionnement d’un centre de production alimentaire ou de restauration proposant des prestations d’hôtellerie. Vous aurez pour missions principales de :

• Participer au management de l’équipe du restaurant
• Etre chargé du suivi des effectifs rationnaires, saisir et suivre les tickets manœuvres sur pro logiciel SIGMESS
• Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers
• Contrôler le suivi de l’application de la méthode HACCP en lien avec correspondant HACCP
• Envoyer la SPA
• Renforcer le restaurant régalien

Profil recherché

Vous avez une expérience dans la restauration. La rigueur et le travail d’équipe vous intéresse, veniez travailler au sein de la restauration collective du restaurant de manœuvres. Des prestations seront également possibles rendant le quotidien non routinier.