Gérant de Restaurant de Restauration Collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB

Strasbourg

Sur place

EUR 90 000 - 130 000

Plein temps

14 jours+

Générateur de candidature

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Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime sur objectifs

Repas avantageux

Mutuelle et prévoyance

Accès CE

Places en crèche

Horaires fixes

Équipement fourni

Parcours de formation sur mesure

Évolution interne

Prime cooptation

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Directeur/Directrice de la Restauration multi-sites pour superviser les activités des sites, garantir la satisfaction client et atteindre les objectifs budgétaires dans le cadre des contrats.

Vous pilotez les équipes, assurez les normes d'hygiène et de sécurité, gérez les stocks et le reporting, et contribuez au développement du chiffre d'affaires.

Qualifications

Expérience managériale multi-sites dans la restauration collective ou hôtellerie-restauration.

Responsabilités

Planifier la production selon lorganisation des sites et les événements.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Gestion budgétaire

Qualité & HACCP

Formation

Diplôme en restauration/ hôtellerie (Bac+5) ou équivalent

Outils

PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Description du poste

Scalers accompagne un grand groupe de restauration collective dans la recherche de son-sa futur-e Directeur-rice de la Restauration multi-sites.

En tant que Directeur, vous supervisez et animez lactivité des sites de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire et des consommateurs. Vous vous assurez également de latteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Description du poste :

Opérations***Planifier la production selon lorganisation des sites, les concepts, la saisonnalité, les événements et les effectifs
Superviser la gestion des stocks
Garantir la qualité de loffre dans le respect des contrats, procédures et standards internes
Veiller à lapplication des règles dhygiène alimentaire et de sécurité au travail
Identifier les besoins de maintenance et dentretien des équipements
Gestion
Élaborer et suivre les budgets des sites
Analyser les résultats et piloter les actions correctives
Assurer le reporting
Suivre la facturation et contribuer au recouvrement si nécessaire
Clients, partenaires et convives
Participer aux commissions et réunions des établissements
Garantir la satisfaction des clients partenaires et des convives
Contribuer à la fidélisation et aux renouvellements de contrats
Proposer des actions de développement du chiffre daffaires
Management et RH
Vérifier les éléments de paie
Recruter, intégrer et accompagner les équipes
Animer et mobiliser les équipes autour des objectifs des sites
Veiller au respect des normes sociales, dhygiène et de sécurité
Accompagner le développement des compétences via la formation

Description du profil :

Vous évoluez avec aisance dans un environnement de proximité et de confiance, où lengagement collectif est central. Leader inspirant-e et adaptable, vous êtes orienté-e client et résultats. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions pertinentes et atteindre les objectifs fixés.

Votre esprit déquipe favorise un climat de travail collaboratif et lépanouissement des collaborateurs. Votre sens commercial vous permet de construire une relation durable avec les clients partenaires et de garantir la satisfaction des convives.

Vous maîtrisez les spécificités de la restauration collective, notamment en milieu sanitaire, ainsi que léquilibre alimentaire, les textures modifiées et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Une expérience confirmée dans le secteur sanitaire est indispensable.

Les avantages :