Fromager Artisan — Affinage, Production et Innovation

Région Nouvelle-Aquitaine; La Bastide-Clairence; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La fromagerie artisanale adhérente de Région Nouvelle-Aquitaine est située au Pays Basque et est reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Le poste propose de fabriquer les fromages, suivre l'affinage et assurer l'hygiène, tout en préparant les commandes et en contribuant à l'amélioration des procédures.

Ce rôle met l'accent sur la production locale et la valorisation du savoir-faire artisanal, avec des responsabilités croissantes liées à l'organisation de la

Qualifications

• Fabrication des fromages selon recettes définies : chauffe, emprésurage, décaillage, moulage
• Suivi des étapes d'affinage : changement de cave, régulation des températures, emballage
• Nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des normes d'hygiène
• Préparation des commandes et étiquetage des produits finis
• Participation à l'organisation du calendrier de fabrication
• Contribution à l'amélioration des procédures et proposition de nouveaux produits

Responsabilités

• Les missions décrites dans le paragraphe ci-dessus servent de base opérationnelle pour le poste.

Description du poste

La fromagerie artisanale adhérente de Région Nouvelle-Aquitaine est située au Pays Basque et est reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Le poste propose de fabriquer les fromages, suivre l'affinage et assurer l'hygiène, tout en préparant les commandes et en contribuant à l'amélioration des procédures.

Ce rôle met l'accent sur la production locale et la valorisation du savoir-faire artisanal, avec des responsabilités croissantes liées à l'organisation de la