Assistant(e) fromager(e) H/F (H/F)

ZYRAX; Sillègue; Sur place; EUR 21 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Résumé du poste

ESKU, fromagerie artisanale située au cœur du Pays Basque, recherche une personne rigoureuse et motivée pour participer à toutes les étapes de fabrication, de la réception du lait à l'affinage en cave. Poste en CDI, 35 heures par semaine, avec une prime et treizième mois après un an d'ancienneté.

Vous travaillez en atelier humide et chaud, avec port de charges et en équipe, dans un esprit familial et dynamique, en respectant les règles d hygiène et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Rigueur et précision requises pour la fabrication fromagère.
• Hygiène et sécurité des produits.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter au rythme de production.

Responsabilités

• Réception et manutention du lait
• Aide à la pasteurisation et au suivi des paramètres de fabrication
• Participation au caillage, moulage et pressage
• Salage des fromages
• Frottage et retournement des fromages en cave d'affinage
• Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux, selon les règles d'hygiène
• Contribution à la traçabilité (relevés, fiches de fabrication)

Connaissances

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Description du poste

Qui sommes-nous ?ESKU est une fromagerie artisanale installée au cœur du Pays Basque, à Arberats‑Sillègue. Nous fabriquons et affinons des fromages de brebis à partir de lait collecté directement auprès d'éleveurs de la région, avec qui nous travaillons en partenariat durable. Notre ambition est simple : faire de très bons fromages basques, dans le respect du produit, des éleveurs et du savoir-faire local.Nous sommes une équipe jeune et familiale, où chacun met la main à la pâte et où l'entraide est au quotidien.Le posteAu sein de l'équipe des fromagers, vous participez à toutes les étapes de la fabrication, de la réception du lait jusqu'aux soins en cave.Vos missions :Réception et manutention du laitAide à la pasteurisation et au suivi des paramètres de fabricationParticipation au caillage, au moulage et au pressageSalage des fromagesFrottage et retournement des fromages en cave d'affinageNettoyage et désinfection du matériel et des locaux, dans le respect des règles d'hygièneContribution à la traçabilité (relevés, fiches de fabrication)Conditions de travailTemps de travail : 35 h par semaine, du lundi au jeudi en journée complète et le vendredi matinEnvironnement : atelier de production (milieu humide et chaud) et caves d'affinage (milieu humide et frais)Physique : port de charges régulier, notamment de fromages d'environ 8 kgFormation : assurée sur site par l'équipe, aucune expérience en fromagerie n'est exigéeProfil recherchéNous cherchons avant tout une personne :Précise, car la fabrication fromagère demande rigueur et régularitéSoucieuse de l'hygiène, car c'est la base de la sécurité de nos produitsRéactive, capable de s'adapter au rythme de la productionDynamique et motivée, à l'aise avec le travail physique et en équipeUne première expérience en agroalimentaire, en laiterie ou en exploitation agricole est un plus, mais pas une obligation. L'envie d'apprendre compte davantage.Informations pratiquesType de contrat : CDI Rémunération : 1 900 € brut mensuel + part variable, et treizième mois après un an d'anciennetéPrise de poste : début novembre

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Fabrication de fromage